Tempura je tradiční japonské jídlo, které spojuje lehkost a křupavost. Připravuje se ponořením různých přísad, jako jsou zelenina nebo mořské plody, do speciálního těsta a jejich následným smažením ve vroucím oleji. Tento recept vám ukáže, jak snadno a rychle připravit domácí tempuru plné lahodných chutí a textur. Vychutnejte si tuto klasickou japonskou specialitu jako předkrm, hlavní jídlo nebo občerstvení na jakékoli příležitosti. Suroviny:
– 200 g hladké mouky
- 1 vejce
– 200 ml ledové vody
– 1 lžíce sójové omáčky
– 1 lžíce rýžového octa
– Olej na smažení
– Čerstvé ingredience, např. zelenina (cuketa, paprika, cibule), mořské plody (krevety, chobotnice) nebo kousky masa (kuřecí, vepřové)
Postup:
1. V míse smíchejte mouku, vejce a ledovou vodu. Dobře promíchejte, aby nebyly žádné hrudky.
2. Do směsi přidejte sójovou omáčku a rýžový ocet. Je důležité míchat směs jen velmi jemně, tak aby byla omáčka promíchaná, ale nebyla čistě homogenní.
3. Zeleninu nebo mořské plody důkladně osušte. Pokud se jedná o zeleninu, nakrájejte ji na tenké plátky, aby se dobře smažila.
4. Rozehřejte olej v hlubokém hrnci nebo fritéze na teplotu 180 °C.
5. Ponorte kousky zeleniny, mořských plodů nebo masa do tempurové omáčky a následně vložte do rozehřátého oleje.
6. Smažte tempuru, dokud nezíská zlatavou barvu a nezatáhne se na povrchu.
7. Vyjměte tempuru z oleje a dejte na papírový ubrousek, aby se zbavila přebytečného oleje.
8. Podávejte ihned s omáčkou z čerstvého chřestu nebo strouhaným zázvorem.
Dobrou chuť!
