Pečená kachna se slivkovou omáčkou je vynikající pokrm, který zaujme každého milovníka slepice. Pečená kachna je opékána do zlatova a podávána s bohatou slivkovou omáčkou, která dodává jemnému masu pikantní chuť. Tento recept je ideální volbou pro slavnostní příležitosti nebo pro náročné večeře.
Suroviny
- 1 kachna
- 1 kg švestek
- sůl
- pepř
- olej
- 200 ml vývaru
- 3 lžíce cukru
- 3 lžíce hladké mouky
Postup
- Kachnu opláchněte a osušte. Jemně ji osolte a opepřete zvenku i uvnitř.
- Ve velké pekáči rozehřejte olej a vložte do něj kachnu. Pečte při teplotě 180°C asi 2 hodiny, dokud není masa měkké a kůže zlatavě zbarvená. Průběžně podlévejte vývarem.
- Během pečení kachnu několikrát obratte, aby se napekla z obou stran.
- V druhé pánvi na oleji orestujte švestky. Přidejte vývar a nechte krátce provařit.
- Ocetřete slivkovou směs mixérem nebo vývarem rozmíchejte hladkou mouku, přidejte cukr a dobře promíchejte.
- Surovinu přisypte na švestky a vařte, dokud omáčka nezhoustne.
- Kachnu vyndejte z trouby a nechte ji chvíli odpočinout. Poté ji nakrájejte na porce a podávejte se slivkovou omáčkou.
