Kimchi je tradiční korejská pochoutka, která se vyrábí kvašením zelí s pikantními kořeněnými omáčkami. Tento jedinečný pokrm je plný chutí a probiotik, které jsou prospěšné pro trávení. Naučte se, jak si vyrobit domácí kimchi a přidejte do své kuchyně něco exotického a zdravého. S tímto receptem budete mít korejskou kvašenou pochoutku hotovou během několika dní!
Suroviny
- 1 hlávka čínskej kapusty
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice ryžového octu
- 2 lyžice ryžového cukru
- 4 lyžice misa (korejská sójová omáčka)
- 1 lyžica mletej papriky
- 1 lyžica korejskej červenej papriky alebo kajenského korenia (voliteľné pre pikantnú verziu)
- Soľ
Postup
- Kapustu očistíme a nakrájame na menšie kusy.
- Mrkvu olúpeme a nakrájame na tenké prúžky.
- Cibuľu a cesnak nasekáme na drobné kúsky.
- V mise zmiešame ryžový ocot, ryžový cukor, miso, mletú papriku a korejskú červenú papriku alebo kajenské korenie.
- Pridáme nakrájanú kapustu, mrkvu, cibuľu a cesnak do misy a premiešame, aby sa zelenina dostatočne natrela korením.
- Potom zeleninu vložíme do veľkej nádoby a dobre premiešame s pridávaním soli podľa chuti.
- Nádobu prikryjeme utierkou a necháme fermentovať pri izbovej teplote minimálne 24 hodín.
- Hotový kimchi premiestnime do vzduchotesnej nádoby a uložíme do chladničky, kde môže dozrievať až niekoľko týždňov.
