Vyzkoušejte tradiční českou svíčkovou na smetaně s domácími knedlíky. Skvělá kombinace jemného masa, bohaté smetanové omáčky a nadýchaných knedlíků. Recept na oblíbené české jídlo, které určitě potěší celou rodinu.
Suroviny
- 600 g hovězí svíčkové
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 2 petržele
- 4 stroužky česneku
- 100 g slaniny
- 600 ml hovězího vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- lžíce hořčice
- lžíce citronové šťávy
- lžíce hladké mouky
- sůl, pepř, majoránka, bobkový list
Postup
- Nastrouhejte cibuli, mrkev, petržel a nakrájejte česnek a slaninu na kostičky.
- Očistěte svíčkovou a nakrájejte ji na plátky, které opepříte a osolíte.
- V rendlíku rozehřejte trochu oleje a přidejte nastrouhanou zeleninu s česnekem a slaninou. Restujte a občas promíchejte.
- Přidejte svíčkovou a osmažte z obou stran dozlatova.
- Přidejte hořčici, citronovou šťávu, majoránku, bobkový list a zalijte vývarem. Vařte pod pokličkou cca 1,5 hodiny do měkka.
- V poklici rozmíchejte mouku se smetanou a přilijte do omáčky. Vařte ještě cca 10 minut a dochuťte solí a pepřem.
- Svíčkovou podávejte s houskovým knedlíkem a ozdobte na talíři brusinkami a zakysanou smetanou.
