Bramboráky jsou jedním z nejoblíbenějších českých jídel, které je známé svou jednoduchostí a vynikající chutí. Tyto křupavé placičky připravené z nastrouhaných brambor, česneku a majoránky jsou skvělou volbou jako hlavní jídlo, příloha nebo dokonce pochoutka na večírku. Bramboráky se podávají nejlépe čerstvé a horké, kdy jsou nejkřupavější.
Ingredience:
- 1 kg brambor
- 2 vejce
- 3 stroužky česneku
- 100 g hladké mouky
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička soli
- Čerstvě mletý pepř podle chuti
- Olej na smažení
Postup:
- Příprava brambor: Brambory oloupejte a nastrouhejte najemno. Nastrouhané brambory přendejte do větší mísy a nechte chvíli odstát, aby pustily přebytečnou vodu. Poté je důkladně vyždímejte, abyste odstranili co nejvíce tekutiny.
- Příprava těsta: K vyždímaným bramborám přidejte vejce, prolisovaný česnek, hladkou mouku, majoránku, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte trochu více mouky.
- Smažení bramboráků: V pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje na středně vysokou teplotu. Pomocí lžíce nabírejte porce těsta a tvořte na pánvi tenké placky. Smažte bramboráky z obou stran do zlatova a křupava, což trvá přibližně 3-4 minuty z každé strany.
- Podávání: Bramboráky podávejte horké, přímo z pánve. Můžete je servírovat samotné, nebo jako přílohu k masu či zelenině. Někteří lidé je mají rádi s kysaným zelím nebo smetanou.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat nasekanou cibuli nebo trochu slaniny.
- Pokud chcete méně tučné bramboráky, můžete je místo smažení upéct v troubě na pečícím papíře.
