## Ratatouille se zeleninou - Lahodný recept plný čerstvé zeleniny
Objevte kouzlo francouzské kuchyně s naším jednoduchým receptem na ratatouille se zeleninou. Tento klasický pokrm je plný čerstvé zeleniny jako jsou lilky, cukety, papriky a rajčata, což z něj činí ideální volbu pro zdravý oběd nebo večeři. Připravte si doma autentické ratatouille a užijte si každé sousto této delikatesy! Naše detailní instrukce a užitečné tipy vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku, který potěší vaši rodinu i přátele. Nezapomeňte se podívat na další zdravé a chutné recepty na našich stránkách!
Suroviny
- 2 lilky
- 2 cukety
- 4 rajčata
- 1 červená paprika
- 1 žlutá paprika
- 1 zelená paprika
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 4 lžíce olivového oleje
- 1 konzerva krájených rajčat
- 1 lžička provensálských bylinek
- 50 g parmezánu
- sůl a pepř dle chuti
Postup
Ratatouille je tradiční francouzské jídlo, které se skládá z různých druhů zeleniny. Jeho příprava může být trochu zdlouhavá, ale výsledek rozhodně stojí za to. Tento recept na ratatouille se zeleninou je vynikajícím a zdravým pokrmem, který můžete podávat jako hlavní chod nebo přílohu. Než začneme, přesvědčte se, že máte všechny potřebné ingredience připravené.
Příprava zeleniny
Nejprve si připravte zeleninu. Lilek, cuketu, a rajčata dobře omyjte a osušte. Lilek a cuketu poté nakrájejte na tenké plátky, tlusté asi 0,5 cm. Rajčata nakrájejte na přibližně stejné plátky. Papriky rozpulte, odstraňte semínka a nakrájejte je na proužky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
Příprava základu
Vezměte velkou pánev nebo kastrol a zahřejte na středním plameni 2 lžíce olivového oleje. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezměkne a nezačne zlátnout. Poté přidejte česnek a smažte dalších 2-3 minuty, dokud nezačne vonět.
Nyní můžete přidat nakrájené papriky. Smažte je přibližně 5-10 minut, dokud nezměknou. Nakonec do pánve přidejte konzervu krájených rajčat (můžete také použít čerstvá rajčata, pokud máte) a lžičku provensálských bylinek. Dobře promíchejte a nechte směs dusit asi 10 minut, aby se chutě pěkně propojily. Nakonec dochuťte solí a pepřem.
Skládání ratatouille
Nyní je čas sestavit ratatouille. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia (350 F). Vezměte kulatou zapékací mísu, ideálně s vysokými okraji. Na dno misky nalijte polovinu zeleninové směsi z pánve a rovnoměrně ji rozetřete.
Skládejte plátky lilku, cukety a rajčat na směs tak, že je budete vrstvit střídavě dokola, dokud nezaplníte celou mísu. Zbylou zeleninovou směs nalijte na vrch a rovnoměrně ji rozetřete. Nakonec pokapejte zbylým olivovým olejem.
Pečení
Přikryjte zapékací mísu alobalem a dejte ji do předehřáté trouby. Pečte ratatouille přibližně 45-60 minut, nebo dokud zelenina nezměkne. Pokud chcete, aby vrch pokrmu byl krásně zlatavý, odstraňte alobal asi 10 minut před koncem pečení.
Po upečení vyndejte ratatouille z trouby a nechte ho chvíli vychladnout, aby se chutě dobře propojily. Před podáváním posypte nastrouhaným parmezánem.
Servírování
Ratatouille se zeleninou můžete podávat jako hlavní chod nebo jako přílohu k masu, rýži či těstovinám. Je to výborný pokrm, který můžete jíst teplý i studený. Skvělým doplňkem je také například čerstvě upečený baget nebo křupavý chléb.
Tipy a triky
Pokud chcete, aby váš ratatouille měl více chuti, můžete přidat čerstvé bylinky jako bazalku nebo tymián. Další variantou je přidání trochy bílé nebo červené cibule, která pokrmu dodá více sladkosti.
Pro veganskou variantu můžete vynechat parmezán nebo ho nahradit veganským sýrem. Pro hlubší a bohatší chutě můžete přidat trochu balsamikového octa nebo červeného vína do zeleninové směsi při přípravě základu.
Doufám, že si tento recept na ratatouille se zeleninou užijete a že se stane oblíbeným pokrmem ve vaší domácnosti. Bon Appétit!
