Objevte autentický recept na italské těstoviny s bazalkovým pestem – rychlé, snadné a neodolatelně chutné jídlo, které se stane hitem vaší kuchyně. Tyto těstoviny v kombinaci s čerstvým bazalkovým pestem přinášejí dokonalou harmonii chutí a vůní. Ideální volba pro milovníky italské kuchyně a zdravého stravování. Připravte si tento lahodný pokrm během pár minut a potěšte své chuťové pohárky pravou italskou klasikou!
Suroviny
- 300 g těstovin (např. špagety, linguine nebo fusilli)
- 1 svazek čerstvé bazalky
- 50 g parmezánu nebo grana padano
- 30 g piniových oříšků
- 2 stroužky česneku
- 100 ml extra panenského olivového oleje
- Sůl dle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Špetka citrónové šťávy (volitelné)
Postup
Italské těstoviny s bazalkovým pestem jsou jedním z nejklasičtějších a také nejjednodušších pokrmů italské kuchyně. Příprava tohoto jídla je rychlá a jednoduchá, takže je ideální pro jakoukoliv příležitost, když máte jen málo času, ale chcete si pochutnat na něčem chutném a zdravém.
Příprava surovin
Než začnete s vařením, je důležité připravit všechny potřebné suroviny. Ujistěte se, že máte čerstvou bazalku, kvalitní olivový olej a čerstvý parmezán. Čerstvost ingrediencí je klíčová pro dosažení nejlepší chuti.
- Bazalka by měla být čerstvá, sytě zelená a voňavá.
- Parmezán je nejlepší strouhat těsně před použitím, protože rychle ztrácí svou chuť.
- Olivový olej by měl být extra panenský, protože má nejlepší chuť a aroma.
Vaření těstovin
Příprava těstovin je klíčovým krokem, který je třeba dobře zvládnout. Připravte velký hrnec osolené vody (přibližně 1 lžíci soli na 1 litr vody) a přiveďte ji k varu. Přidejte těstoviny podle vašeho výběru a vařte je podle pokynů na obalu těstovin. Obvykle trvá asi 8–12 minut, než jsou těstoviny al dente, což znamená, že jsou uvařené, ale stále pevné na skus.
- Během vaření těstoviny občas promíchejte, aby se nelepily.
- Uchovejte si šálek vody z vaření těstovin, kterou můžete použít později k dokončení omáčky.
Příprava pesta
Na přípravu bazalkového pesta budete potřebovat mixér nebo hmoždíř. Tradičně se pesto připravuje v hmoždíři, což vyžaduje trochu více času a úsilí, ale výsledkem je autentická chuť. Pokud nemáte hmoždíř, můžete použít i mixér.
- Omyjte a osušte listy bazalky. Ujistěte se, že neobsahují žádné nečistoty.
- Česnek oloupejte a přidejte do hmoždíře nebo mixéru.
- Přidejte piniové oříšky a začněte je drtit nebo mixovat spolu s česnekem, dokud nedosáhnete jemné pasty.
- Přidejte čerstvé bazalkové listy a pokračujte v drcení nebo mixování, dokud nedosáhnete hladké konzistence.
- Přidejte parmezán a pokračujte v míchání. Postupně přilévejte olivový olej, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Pesto osolte a opepřete dle chuti. Pokud chcete, můžete přidat i špetku citrónové šťávy pro zvýraznění chuti.
Kombinace těstovin a pesta
Když jsou těstoviny uvařené, sceďte je a rychle opláchněte studenou vodou, aby se zastavil proces vaření. Vraťte těstoviny zpět do hrnce nebo je přesuňte do velké mísy.
- Přidejte připravené bazalkové pesto k těstovinám a dobře promíchejte, aby se pesto rovnoměrně rozprostřelo po všech těstovinách.
- Pokud se pesto zdá příliš husté, přidejte trochu vody z vaření těstovin, kterou jste si uložili. Tato voda obsahuje škrob, který pomůže spojit omáčku s těstovinami.
Dokončení a servírování
Po promíchání těstovin s pestem můžete pokrm ještě vylepšit. Přidejte trochu více nastrouhaného parmezánu navrch a ozdobte několika čerstvými bazalkovými listy pro krásný vzhled a extra chuť.
- Přidejte pár kapek extra panenského olivového oleje pro lesk a chuť.
- Pokud máte rádi výraznou chuť, přidejte trochu čerstvě mletého černého pepře.
Italské těstoviny s bazalkovým pestem můžete podávat jako hlavní chod nebo jako přílohu k masu, rybám nebo zelenině. Tento pokrm je skvělý také jako lehký oběd nebo večeře. Pesto můžete připravit i dopředu a uchovat ho v lednici v uzavřené nádobě, ale nejlepší je, když ho spotřebujete co nejdříve, aby si zachovalo svou čerstvost a jasnou chuť.
Tento jednoduchý, ale chutný pokrm je oblíbený po celém světě a je skvělým způsobem, jak využít čerstvou bazalku z vaší zahrádky nebo místního trhu. Užívejte si radost z vaření a buon appetito!
