Vyzkoušejte autentický recept na íránské jídlo Kuku Sabzi. Plný chuti a výživy, tato vegetariánská pokrm z bylinek, vajec a ořechů vás zavede do srdce íránské kuchyně. Perfektní na večeři nebo jako lehký oběd.
Suroviny
- 4 hrstě listové petržele
- 2 hrstě koriandru
- 1 hrstě kopru
- 1 hrstě špenátu
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
- 4 strouhané nebo sekané středně velké cibule
- 6 velkých vajec
- 4 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky soli
Postup
- Zeleninu omyjeme, osušíme a nasekáme. Cibuli oloupeme a nasekáme nadrobno.
- Rozehřejeme tři lžíce oleje v pánvi a přidáme cibuli. Osmažíme dozlatova.
- Přidáme zeleninu do pánve s cibulí, osolíme a opepříme. Poté směs zeleniny necháme na mírném ohni pod pokličkou asi 5 minut, dokud nezměkne.
- Vejce rozklepneme do misky, přidáme k nim kurkumu a soli, a vyšleháme dohromady.
- Směs vajec a koření přidáme do pánve se zeleninou a promícháme. Pokličku pánve sundáme a opečeme kuku sabzi na mírném ohni dozlatova.
- Jídlo je hotové, až se boky kuku sabzi začnou odlupovat od okrajů pánve. Můžeme vložit do trouby předehřáté na 180 stupňů celsia na 10-15 minut, aby byla kuku sabzi propečená i z horní strany.
