Objevte lahodný a snadný recept na rýžové kari s kokosovým mlékem! Toto exotické jídlo, plné krémových chutí a zdravých ingrediencí, je ideální volbou pro rychlou, ale výživnou večeři. Připravte si chutnou kombinaci rýže, aromatického kari koření a hedvábně jemného kokosového mléka, která zaručeně potěší vaše smysly. V našem receptu najdete přesné kroky a tipy, jak dosáhnout dokonalého výsledku. Přidejte k naší receptuře svůj osobní rozměr a vytvořte si domácí asijskou specialitu, na kterou nezapomenete!
Suroviny
- 1 hrnek jasmínové rýže
- 2 hrnky vody
- 1 lžička soli
- 2 lžíce rostlinného oleje (např. kokosového nebo slunečnicového)
- 1 střední cibule, nakrájená na jemno
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 lžička strouhaného čerstvého zázvoru
- 1 lžička kari pasty (červené, zelené nebo žluté dle preferencí)
- 1 konzerva kokosového mléka (400 ml)
- 1 střední mrkev, nakrájená na tenké plátky
- 1 červená paprika, nakrájená na proužky
- 200 g cukrového hrášku, nakrájeného na poloviny
- 100 g brokolice, rozdělené na malé růžičky
- 200 g tofu, nakrájeného na kostky (volitelné)
- 2 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce limetkové šťávy
- 1 lžička cukru (volitelné)
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Sezamová semínka na posypání (volitelné)
Postup
1. Nejprve připravíme rýži. Jasmínovou rýži propláchneme ve studené vodě, dokud voda nebude čirá. To pomůže odstranit přebytečný škrob a zabrání tomu, aby se rýže slepila. V hrnci přivedeme k varu 2 hrnky vody s 1 lžičkou soli. Jakmile voda vře, přidáme rýži, přikryjeme pokličkou a snížíme teplotu na minimum. Necháme vařit 15-20 minut, dokud není rýže měkká a všechnu vodu absorbovala. Poté rýži odstavíme z plotny a necháme ji odpočinout pod pokličkou dalších 10 minut.
2. Zatímco se rýže vaří, připravíme si zeleninovou směs s kokosovým mlékem. V hluboké pánvi nebo woku rozehřejeme 2 lžíce rostlinného oleje na středně vysokou teplotu. Přidáme nakrájenou cibuli a za stálého míchání smažíme, dokud není měkká a průsvitná, zhruba 5 minut.
3. K cibuli přidáme nasekaný česnek a strouhaný zázvor. Smažíme další minutu, dokud se česnek nezačne zlátnout a nerozvoní se.
4. Poté přidáme kari pastu. Pokud máte rádi pálivější jídla, můžete přidat více kari pasty podle chuti. Kari pastu smažíme s cibulí, česnekem a zázvorem dalších 2-3 minuty, aby se všechny chutě dobře propojily.
5. Přilijeme konzervu kokosového mléka a dobře promícháme. Snížíme teplotu a necháme směs provařovat, dokud se nevaří a vznikne hedvábná omáčka. Občas promícháme, aby se mléko nepřipálilo.
6. Do pánve přidáme nakrájenou mrkev, papriku, cukrový hrášek a brokolici. Zeleninu vaříme v kokosové omáčce zhruba 10 minut, dokud není měkká, ale stále křupavá.
7. Pokud používáte tofu, můžete jej přidat nyní. Tofu nakrájíme na kostky a přidáme do pánve, kde ho lehce osmahneme v omáčce. Tofu nasákne všechny chutě omáčky a vytvoří se v něm jemná textura.
8. Do směsi přidáme 2 lžíce sójové omáčky, 1 lžíci limetkové šťávy a lžičku cukru (pokud používáte). Dobře promícháme a vaříme dalších 5 minut, aby se všechny chutě propojily a zelenina byla dokonale měkká.
9. Jakmile je zeleninové kari připravené, odstavíme ho z plotny. Připravíme si servírovací talíře nebo misky. Na dno každé misky rozdělíme uvařenou jasmínovou rýži. Na rýži nalijeme bohatou porci zeleninového kari s kokosovým mlékem.
10. Nakonec jídlo ozdobíme čerstvým nasekaným koriandrem a sezamovými semínky dle chuti. Pokud máte rádi pikantní chuť, můžete přidat i čerstvě nakrájenou chilli papričku.
Tip: Recept můžete obměňovat podle sezónní zeleniny nebo toho, co máte zrovna doma. Skvěle se hodí například cuketa, květák, špenát nebo hrachové lusky. Rovněž můžete kari obohatit o proteiny jako jsou fazole, čočka nebo tempeh.
Toto lahodné rýžové kari s kokosovým mlékem je nejen chutné, ale také výživné a snadné na přípravu. Díky kokosovému mléku má omáčka bohatou a krémovou konzistenci, která se skvěle doplňuje s jemnou chutí jasmínové rýže a čerstvými křupavými zeleninami. Tento recept je ideální jak na rychlý oběd, tak i na blyštivou večeři s rodinou či přáteli. Doufáme, že si ho zamilujete stejně jako my!
