Vychutnejte si autentickou italskou chuť s naším receptem na **domácí těstoviny s rajčatovou omáčkou**. Jednoduchý a snadný krok za krokem návod vás provede přípravou vlastních čerstvých těstovin a bohaté, aromatické rajčatové omáčky. Ideální pro rodinnou večeři nebo slavnostní příležitost. Objevte tajemství domácí italské kuchyně, která okouzlí každého milovníka jídla. Připravte si tuto lahůdku doma a dopřejte si gastronomický zážitek!
Suroviny
Těstoviny
- 300 g hladké mouky
- 3 velká vejce
- Špetka soli
- Voda (pokud je potřeba)
- Mouka na posypání pracovní plochy
Rajčatová omáčka
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule, jemně nakrájená
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 800 g konzervovaných drcených rajčat
- 1 lžička cukru
- 1 lžička soli
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- ½ lžičky sušeného oregána
- ½ lžičky sušené bazalky
- Čerstvá bazalka na ozdobu
Postup
Příprava těstovin
Nejprve si připravíme těsto na těstoviny. Na čistý pracovní stůl si nasypeme mouku a uprostřed uděláme důlek, do kterého rozklepneme vejce. Přidáme špetku soli a začneme ručně míchat mouku s vejci, až se začne tvořit těsto.
Pokud je těsto příliš suché a nespojuje se, přidáme trochu vody. Postupně těsto propracováváme, dokud se nevytvoří hladké a pružné těsto, což trvá přibližně 10 minut. Hotové těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme odpočinout v lednici alespoň 30 minut.
Vyválíme a nakrájíme těstoviny
Po odpočinutí těsta ho rozdělíme na několik menších částí. Každou část na pomoučené pracovní ploše vyválíme na tenký plát. Pokud máte stroj na těstoviny, můžete ho použít. Jinak ručně válejte těsto, dokud nedosáhnete tloušťky přibližně 2 mm.
Vyválené pláty těsta necháme na pár minut zaschnout, aby lépe držely tvar při krájení. Poté těsto nakrájíme na požadovaný tvar. Například na linguine, fettuccine nebo tagliatelle. Nakrájené těstoviny posypeme moukou a odložíme na čistou utěrku, aby se neslepily.
Rajčatová omáčka
Na středním plamenu rozehřejeme olivový olej v hluboké pánvi. Přidáme jemně nakrájenou cibuli a smažíme ji, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu, což trvá asi 5-7 minut. Poté přidáme nasekaný česnek a smažíme ještě minutu, dokud neucítíme jeho vůni.
Přidáme konzervovaná drcená rajčata a dobře promícháme. Přidáme cukr, sůl, černý pepř, oregáno a bazalku. Snížíme plamen a necháme omáčku jemně probublávat 20-30 minut, dokud nezhoustne a chutě se neprolnou.
Vaření těstovin
Mezitím, co se omáčka vaří, přivedeme velký hrnec osolené vody k varu. Opatrně přidáme připravené čerstvé těstoviny do vroucí vody a vaříme je přibližně 3-5 minut, nebo dokud nejsou al dente. Čerstvé těstoviny se vaří mnohem rychleji než sušené, proto na ně dohlížejte.
Smíchání těstovin s omáčkou
Hotové těstoviny scedíme a přendáme je přímo do pánve s hotovou rajčatovou omáčkou. Dobře promícháme, aby se těstoviny důkladně obalily omáčkou. Pokud je omáčka příliš hustá, můžeme přidat trochu vody z vaření těstovin.
Servírování
Podáváme v hlubokých talířích, posypané čerstvou bazalkou. Pro extra chuť můžeme přidat nastrouhaný parmezán. Těstoviny servírujeme ihned, aby byly čerstvé a teplé.
Tento recept na domácí těstoviny s rajčatovou omáčkou je nejen chutný, ale také představuje skvělý způsob, jak strávit čas v kuchyni a věnovat se tradičním kulinářským dovednostem. Příprava domácích těstovin může být terapeutická a radostí je sdílet s rodinou a přáteli.
Důležité je, aby všechny suroviny byly čerstvé a kvalitní. Správný výběr ingrediencí se projeví na chuti a vůni hotového pokrmu. Při přípravě těstovin i omáčky můžeme experimentovat a přidávat vlastní oblíbené bylinky či koření.
Doufáme, že si tento recept zamilujete stejně jako my a že se stane oblíbenou součástí vašeho rodinného menu. Přejeme dobrou chuť a příjemné chvíle strávené při vaření i konzumaci této lahodné domácí pochoutky.
