Připravte si vynikající marocký tajine s kuřecím masem dle našeho receptu. Zjistěte, jaké koření a ingredience potřebujete, abyste si vychutnali autentickou chuť Maroka bez odjezdu z domova.
Suroviny
- 800g kuřecí stehna bez kosti
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 4 velké mrkve
- 2 střední brambory
- 4 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce marocké kořenící směsi (ras el hanout)
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1 lžička mleté koriandru
- 500 ml kuřecího vývaru
- 1 lžíce koncentrovaného rajčatového protlaku
- 1 konzerva cizrny (400g)
- 2 lžíce medu
- Sůl a pepř
- Na dozdobení: hrst čerstvého koriandru, hrst smažených mandle
Postup
- Nakrájejte kuřecí stehna na menší kousky. Oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je na drobno. Oloupejte a nakrájejte mrkev a brambory na větší kousky.
- Na olivovém oleji na pánvi orestujte cibulku asi 5 minut, poté přidejte česnek a smažte další 2 minuty.
- Přidejte kuřecí maso a smažte z obou stran, dokud není zcela opečené. Poté přidejte ras el hanout, kurkumu, římský kmín a mletý koriandr. Dobře promíchejte, aby bylo maso dobře pokryté kořením.
- Přidejte mrkev a brambory, promíchejte a nechte chvíli smažit. Poté dolijte kuřecí vývar, přidejte rajčatový protlak, cizrnu a med. Dochutíte solí a pepřem.
- Směs přendejte do tajine nebo do velkého hrnce s poklicí. Přikryjte a vařte na mírném ohni asi hodinu, dokud není zelenina měkká a omáčka se trochu nezredukuje.
- Podávejte s čerstvým koriandrem a smaženými mandlemi na vrchu. Tajine se skvěle hodí k rýži, čerstvému chlebu nebo cuscusu.
Marocký tajine s kuřecím masem je vynikající jídlo, které se vyznačuje bohatou chuťovou škálou. Jedná se o tradiční marocké jídlo, které je typické svým kořením a způsobem přípravy. V Maroku se tajine tradičně připravuje v keramické nádobě se stejným názvem. Tato nádoba má kuželovitý tvar, který umožňuje cirkulaci páry a pomáhá tak vytvořit jedinečnou chuť. Pokud doma tajine nemáte, můžete bez problému použít velký hrnec s poklicí. Kuřecí tajine je jídlo, které si jistě zamilujete, ať už jste milovníkem exotických chutí nebo ne.
