Objevte lahodný recept na masala kari s cizrnou – vydatné vegetariánské jídlo plné exotického koření, které zahřeje na duši. Snadná příprava,bohatá chuť a zdravé suroviny dělají z tohoto indického kari ideální volbu pro rychlý oběd i večeři. Vyzkoušejte tradiční recept s cizrnou, kokosovým mlékem a aromatickým kořením!
Masala kari s cizrnou je výborný vegetariánský pokrm, který vás svou chutí přenese až do daleké Indie. Tato aromatická a kořeněná pochoutka je nejen lahodná, ale také velmi výživná díky cizrně, která je bohatá na bílkoviny a vlákninu. Připravte si tento jedinečný zážitek a nechte se unést exotickými chutěmi.
suroviny
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule, jemně nakrájená
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 polévková lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 1-2 červené chilli papričky, jemně nakrájené (volitelné podle preference pálivosti)
- 2 lžičky mleté římské kmínu
- 2 lžičky kurkumy
- 2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička mleté papriky
- 1 plechovka (asi 400 g) sekaných rajčat
- 1 plechovka (asi 400 g) cizrny, opláchnuté a scezené
- 1 plechovka (asi 400 ml) kokosového mléka
- Sůl a černý pepř na dochucení
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Rýže basmati nebo chléb naan na podávání
Postup
- V pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni.Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji asi 5 minut, dokud nezměkne a nezezlátne. Do pánve přidejte česnek, zázvor a chilli papričky a vše restujte další 1-2 minuty, dokud nezačne být aromatické.
- Poté přidejte mletý římský kmín, kurkumu, mletý koriandr a papriku. Krátce restujte,aby se uvolnily vůně koření,asi 30 sekund až 1 minutu. **Je důležité nespálit koření, což by mohlo způsobit hořkou chuť pokrmu.**
- Přidejte sekaná rajčata do směsi a dobře promíchejte.Nechte směs probublávat na mírném ohni po dobu 10 minut, aby se chutě spojily a směs mírně zhoustla.
- Do směsi přidejte scezenou cizrnu a kokosové mléko. Dobře promíchejte a nechte dál probublávat na mírném ohni dalších 20-25 minut. Občas promíchejte, aby se směs nepřichytila ke dnu pánve.
- Po dokončení ochutnejte kari a přidejte sůl a pepř podle chuti. Chutě by měly být vyvážené, s jemnou krémovou strukturou díky kokosovému mléku.
- Pokud chcete výraznější chuť, přidejte více koření podle své preference. Kari by mělo mít bohatou, aromatickou chuť a jemnou pálivost, která potěší chuťové buňky.
- Kari podávejte s vařenou rýží basmati nebo s plackami naan. **Čerstvý koriandr na závěr posypejte na vrchol kari pro osvěžující chuťovou vrstvu.**
- Masala kari s cizrnou je skvělý vegetariánský hlavní chod, který je ideální pro vegetariány i nevegetariány. Cizrna poskytuje dostatečné množství bílkovin, a proto je tento pokrm ideální volbou pro vyváženou stravu.
- Pokud jste však na kokosové mléko alergičtí nebo vám nevyhovuje, můžete místo něj použít neslazené mandlové nebo kešu mléko, které dodají podobnou krémovost bez kokosové chuti.
- Pro vaření si vždy raději zakupte celá semena římského kmínu a koriandru a před použitím je opražte a semelte. Čerstvě mleté koření dodá kari intenzivnější vůni a chuť.
- Toto kari může být také základem pro další variace – zkuste přidat různé druhy zeleniny, jako je špenát, květák nebo brambory, aby se textura a chuť ještě obohatily.
- Pokud máte rádi extra oříškovou chuť, můžete ke kari navíc přidat hrstičku opražených a nasekaných kešu ořechů pro zvýšení proteinového obsahu.
- Masala kari s cizrnou je také výborné při přípravě většího množství, neboť se jeho chuť po několika dnech v lednici ještě zvýrazní. Může být dobře ohřáto i následující dny, což z něj dělá ideální jídlo do krabičky.
- Pokud chcete dosáhnout autentické chuti, snažte se použít co nejčerstvější koření a bylinky. Kvalitní suroviny jsou klíčem k tomu, aby se chutě správně propojily a výsledný pokrm byl co nejlahodnější.
S tímto receptem si vychutnejte omamnou vůni a unikátní chuť Masala kari s cizrnou, které vám kromě kulinářského zážitku přinese také pocit cestování do vzdálených míst plných barev a koření. Dobrou chuť!
