Objevte chutě Latinské Ameriky s naším receptem na hovězí empanady s koriandrem! Křehké těsto plněné šťavnatým mletým hovězím masem, voňavým koriandrem a kořeněnou směsí vytvoří dokonalý pokrm na každou příležitost. Rychlá příprava, skvělá chuť – ideální na party, večeři i jako netradiční svačina. Vyzkoušejte tento snadný recept krok za krokem! Empanady jsou tradiční pokrm pocházející z Latinské Ameriky, který poslední roky získává na popularitě i v našich končinách. Tento recept přináší chuťovou variantu s hovězím masem a aromatickým koriandrem, což dohromady vytváří perfektní kombinaci pro lahodné a šťavnaté empanady. Příprava sice může vyžadovat trochu času a úsilí, ale výsledkem budete mile překvapeni. Pokud hledáte nový způsob, jak si užít klasickou chuť hovězího masa, tento recept je přesně pro vás.**
Suroviny
- 500 g mletého hovězího masa
- 1 cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 2 lžíce oleje
- 1 červená paprika, jemně nakrájená
- 1 zelená paprika, jemně nakrájená
- 1 chili paprička, nakrájená na malé kousky – volitelně
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička mleté papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 50 g černých oliv, nakrájených
- 3 lžíce čerstvého koriandru, nasekaného
- Sůl a pepř dle chuti
- 450 g listového těsta
- 1 vejce, rozšlehané (na potření)
Postup
- **Připravte si všechny suroviny předem**, abyste měli během vaření vše po ruce a mohli se soustředit na přípravu plnky. To vám ušetří čas a ulehčí celý proces.
- V pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte na mírném ohni, dokud cibule nezměkne a nezesklovatí, což zabere asi 5 minut. Poté přidejte prolisovaný česnek a smažte dalších 30 sekund, dokud se neuvolní jeho aroma.
- Do pánve přidejte mleté maso a pokračujte ve smažení. Maso vařte, dokud nezhnědne a neztratí růžovou barvu. Při vaření maso pravidelně promíchávejte, aby se rovnoměrně propeklo.
- Když je maso propečené, přidejte červenou a zelenou papriku. Pokud máte rádi pikantní chuť,přimíchejte i nakrájenou chili papričku. Smažte zhruba 3 minutky, dokud papriky nezměknou.
- Vmíchejte rajčatový protlak, mletou papriku a kmín. Tyto koření dodají směsi bohatou chuť, která se krásně propojí s masem a zeleninou.
- Přidejte nakrájené černé olivy a nechce směs chvíli prohřát,aby se všechny chutě dobře spojily.Ochutnejte a dosolte či dopepřete podle své preference.
- **Na konci vmíchejte čerstvý koriandr**,který dodá jídlu svěží chuť a vůni. Koriandr přidejte až na závěr, aby si zachoval svou typickou svěžest.
- Nechte směs vychladnout na pokojovou teplotu. **Je důležité, aby směs nebyla horká při plnění těsta**, protože by mohla manipulaci s těstem zkomplikovat a ovlivnit konečný výsledek.
- Rozválejte listové těsto na tenký plát a pomocí kulatého vykrajováčku nebo skleničky vykrájejte kolečka o průměru zhruba 10 cm.
- Na každé kolečko těsta položte lžíci náplně a opatrně přehněte, abyste vytvořili půlkruh. Kraje důkladně přitiskněte vidličkou, aby se empanady při pečení neotevřely.
- Předehřejte troubu na 190 °C. Mezitím přendejte empanady na plech vyložený pečicím papírem a povrch každé potřete rozšlehaným vejcem, aby po upečení nádherně zhnědly.
- Plech vložte do předehřáté trouby a pečte empanady přibližně 20 minut, nebo dokud nebudou krásně zlatavé.
- Po upečení empanady nechte mírně vychladnout. Podávejte je teplé, třeba s čerstvým salátem nebo jako lahodný předkrm.
Tip na závěr: Empanady můžete připravit předem a uchovávat v lednici až dva dny. Pokud připravujete větší množství, můžete je zamrazit a před podáváním jednoduše ohřát v troubě. Tento praktický odkaz umožní mít chutné empanady vždy po ruce, ať už plánujete večírek nebo jen rodinnou večeři. Připravené empanady jsou také skvělým piknikovým jídlem nebo občerstvením na cestu. Jejich kompaktní velikost a bohatá chuť dělají z tohoto pokrmu perfektní volbu pro jakoukoli příležitost. Pokud chcete experimentovat, můžete do náplně přidat například nasekané sušené rajčata, rozinky nebo trochu strouhaného sýra pro obměnu chutí a dodat empanadám nový rozměr.
