Objevte lahodný recept na kořeněné kuřecí kari s rýží – exotické jídlo plné chutí a vůní, které si snadno připravíte doma. Šťavnaté kuřecí maso, aromatické koření a jemná rýže tvoří dokonale vyvážený pokrm ideální k obědu i večeři. Vyzkoušejte tento originální recept na rychlé a chutné indické kari!
Kořeněné kuřecí kari je lahodné jídlo plné exotických chutí, které vás přenese do daleké Indie. Kombinace koření, smetanové omáčky a šťavnatého kuřete potěší všechny vaše smysly. toto kari je ideální pro slavnostní večeře i každodenní chutné vaření. Pokud máte rádi bohaté a kořeněné pokrmy, toto jídlo vás určitě nezklame.
Suroviny
- 500 g kuřecího masa (prsa nebo stehna), nakrájeného na menší kousky
- 2 lžíce oleje (ideálně olivový nebo kokosový)
- 1 velká cibule, nasekaná nadrobno
- 3 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 2 lžičky kari prášku
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička římského kmínu
- 1/2 lžičky mleté koriandru
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky mletého chilli (množství upravte dle vlastní chuti)
- 400 ml kokosového mléka
- 1 plechovka (400 g) krájených rajčat
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Čerstvá limetková šťáva z jedné limetky
- 250 g dlouhozrnné rýže
- Voda na vaření rýže
Postup
Začněte tím, že si připravíte všechny potřebné suroviny na pracovní desku, aby vám šla příprava co nejhladčeji.Opláchněte kuřecí maso pod studenou vodou a osušte ho papírovou utěrkou. Poté ho nakrájejte na menší kousky, aby se rychleji a rovnoměrněji vařilo. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte olej na střední teplotu. Přidejte nasekanou cibuli a smažte ji asi 5 minut, nebo dokud nezměkne a lehce nezesklovatí.
Přidejte česnek, zázvor a smažte ještě asi minutu, než začněte cítit jejich vůni. Je důležité česnek ani zázvor nepřesmažit,aby nezhořkly. Nasypte kuřecí maso do pánve, osolte a opepřete ho podle chuti. Smažte ho přibližně 5 minut, než se zatáhne a změní barvu na zlatavou. Poté přidejte kari prášek, kurkumu, římský kmín, koriandr, skořici a chilli. **Tento krok je důležitý,protože smažením koření uvolní své esenciální oleje,které dodají celému pokrmu intenzivní aroma a chuť.** Promíchejte, aby se maso důkladně obalilo v koření.
Po přidání koření nalijte do pánve kokosové mléko, nakrájená rajčata a rajčatový protlak. Důkladně promíchejte, aby se všechny přísady spojily. Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu na minimum a nechte kari probublávat asi 20-25 minut. Občas promíchejte, aby se nic nepřipalovalo a chutě se rovnoměrně prolnuly.
Zatímco se kari vaří, připravte si rýži. opláchněte ji pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečný škrob, a vložte do hrnce s vodou v poměru 1:2 (rýže:voda). Přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum, přikryjte poklicí a vařte 15-18 minut, dokud není rýže měkká a voda vstřebaná. Po uvaření nechte rýži zakrytou asi 5 minut, poté ji načechrejte vidličkou.
Jakmile kari dosáhne požadované hustoty a maso je měkké, ochutnejte a doladěte solí, pepřem nebo jiným kořením, pokud je potřeba. Nakonec přidejte čerstvou limetkovou šťávu pro svěží nádech. Podávejte kořeněné kuřecí kari s rýží na talíři, ozdobené čerstvými lístky koriandru. Pokud si přejete,můžete do kari přidat také jogurt pro zmírnění pikantnosti nebo posypat strouhanými mandlemi pro zajímavou texturu.
Tentokrát si tedy vychutnáte něco opravdu speciálního. Těšte se na explozi chutí, kterou toto kořeněné kuřecí kari nabízí.Je skvělou volbou, pokud chcete oslnit návštěvu nebo si pochutnat na něčem exotickém u rodinného stolu. Přejeme dobrou chuť a příjemný zážitek z vaření i konzumace tohoto báječného pokrmu!
