Objevte snadný a chutný recept na cizrnu na kari s rýží! Tato zdravá vegetariánská varianta indického jídla vás zaujme svou vůní, kořením i jednoduchou přípravou. Ideální oběd nebo večeře bohatá na bílkoviny. Rychlé, výživné a plné exotické chuti – vyzkoušejte cizrnu na kari s rýží ještě dnes!
Cizrna na kari s rýží je vynikající vegetariánské jídlo, které je nejen chutné, ale také velmi výživné. Tato orientální specialita je plná bílkovin a vlákniny díky cizrně, zatímco kari dodává pokrmu bohatou a lákavou chuť.
Suroviny
- 1 šálek sušené cizrny nebo 2 konzervy cizrny
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 středně velká cibule,nakrájená na drobno
- 3 stroužky česneku,nasekané
- 1 polévková lžíce kari prášku
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 1 čajová lžička mleté kurkumy
- 400 ml kokosového mléka
- 400 g rajčatového pyré
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá koriandrová na ozdobu
- 2 šálky basmati rýže
- Voda na vaření rýže
- Citronová šťáva z jednoho citronu
Postup
Pokud používáte sušenou cizrnu,**je důležité** ji nejprve namočit na 8-12 hodin. Nejlepší je to udělat přes noc. Po namočení cizrnu propláchněte a vařte v osolené vodě přibližně 60-90 minut, dokud nebude měkká. Pokud používáte konzervovanou cizrnu, jednoduše ji sceďte a opláchněte.
- V hrnci ohřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nezměkne a nezačne zlátnout, což by mělo trvat asi 5 minut.
- Do hrnce přidejte nasekaný česnek a smažte další 1-2 minuty, až ucítíte jeho vůni. Následně přisypte kari prášek, mletý kmín a kurkumu. Důkladně promíchejte a smažte přibližně 1 minutu, aby se koření rozvonělo.
- Přidejte rajčatové pyré do hrnce a následně vlijte i kokosové mléko. Dobře promíchejte a přiveďte směs k varu. Když začne bublat, přidejte scezenou a propláchnutou cizrnu. Mírně snižte teplotu a nechte směs vařit asi 20 minut, aby se chutě dobře propojily. **Pokud je směs příliš hustá, můžete přidat trochu vody.**
- Během vaření cizrny si připravte rýži. Důkladně ji propláchněte pod tekoucí vodou, dokud voda nebude čirá, čímž odstraníte přebytečný škrob. Na každý šálek rýže použijte 1,5 šálku vody. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu na minimum, zakryjte a nechte vařit 10-12 minut.Po uvaření odstavte, neodkrývejte a nechte dojít 5 minut.
- Ochutnejte cizrnu na kari a dle potřeby dosolte nebo dopapřete. Pokud chcete, můžete přidat i trochu citronové šťávy pro osvěžení chutí.
- Podávejte horké s vařenou basmati rýží. Porce ozdobte čerstvými lístky koriandru. Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte trochu mletého chilli nebo chilli vloček na ozdobu.
Doporučujeme toto jídlo podávat se zeleninovým salátem nebo osvěžujícím jogurtovým dipem, který pomůže vyvážit kořeněnost kari. Můžete také zkusit přidat kousky čerstvé brokolice nebo hrášku pro více zeleniny.
Nyní, když jste zvládli přípravu této výtečné cizrny na kari s rýží, můžete experimentovat s různými variantami a přidávat další ingredience. Ořechy,jako jsou kešu,mohou dodávat křupavost,zatímco sušené ovoce,například rozinky nebo sušené meruňky,mohou dodat sladkou notu,která zvýrazní kari.
Pokud máte rádi sytější chutě, můžete zkusit přidat více druhů koření. Kromě kurkumy, kmínu a kari prášku můžete přidat garam masalu nebo korinaderovou semínku pro další vrstvu chuti. **Ujistěte se, že jakékoli koření přidáváte postupně a ochutnáváte, abyste dosáhli požadované chuti.**
Toto jídlo je vynikající také jako zbytkové jídlo. Cizrnové kari se dá dobře uchovávat v lednici po několik dní a chutě se mohou ještě více rozvinout. Abyste však zachovali maximální čerstvost a chuť, doporučujeme neskladovat déle než 3-4 dny.
Příprava cizrny na kari s rýží je skvělý způsob, jak zažít nové chutě ve vaší kuchyni a zároveň dodat tělu spoustu potřebných živin. Je to ideální volba pro ty, kteří hledají zdravé a uspokojující vegetariánské jídlo, které je snadné na přípravu a příjemné pro celou rodinu. Dobrou chuť!
