Objevte autentický recept na argentinské hovězí empanadas – lahodné kapsy z křehkého těsta plněné šťavnatým mletým hovězím masem, cibulí, kořením a olivami. Naučte se, jak si doma připravit tradiční jihoamerickou specialitu, která potěší každého milovníka dobrého jídla. Ideální pro večeři, oslavy i jako originální pohoštění. Vyzkoušejte jednoduchý recept krok za krokem!
Empanadas jsou tradiční argentinské pečivo, které je oblíbené po celém světě díky své chutnosti a všestrannosti. Připravují se s různými náplněmi, ale jednou z nejoblíbenějších variant je hovězí empanadas. Tato nádherná pochoutka je ideální jak pro rodinné obědy, tak pro večerní posezení s přáteli. Připravte si skvělé a autentické argentinské hovězí empanadas podle tohoto receptu!
Suroviny
- 500 g mletého hovězího masa
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 cibule (najemno nasekané)
- 3 stroužky česneku (rozdrceného)
- 1 červená paprika (nakrájená na malé kostičky)
- 1 zelená paprika (nakrájená na malé kostičky)
- 2 lžičky sladké papriky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky chilli prášku (nebo podle chuti)
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 200 ml hovězího vývaru
- 2 vařená vejce (nakrájená na kostičky)
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 balení těsta na empanadas (lze zakoupit nebo vyrobit doma)
- 1 vejce na potření
Postup
Před zahájením samotné přípravy empanadas je důležité věnovat pozornost přípravě surovin. Kvalitní suroviny jsou klíčem k úspěchu tohoto tradičního jídla. Použijte čerstvou zeleninu a kvalitně mleté hovězí maso. **Pamatujte, že vyvážená chuť je při přípravě empanadas zásadní.**
-
Příprava masa a zeleniny:
Začněte tím, že si připravíte všechny potřebné ingredience. Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Česnek promačkáme a papriku nakrájíme na malé kostičky. V pánvi zahřejeme olivový olej a přidáme cibuli. Restujeme ji dozlatova, poté přidáme česnek a papriku. Po několika minutách přidáme mleté hovězí maso a mícháme,dokud není maso rovnoměrně osmahnuté.
-
Dochucení masa:
Jakmile je maso osmahnuto, přidáme sladkou papriku, kmín a chilli prášek. Dobře promícháme a necháme koření rozvonět. Následně přidáme rajčatový protlak a hovězí vývar. Necháme směs dusit asi 20 minut, dokud se vývar nevyvaří a směs nezhoustne. Na závěr přidáme nakrájená vajíčka, osolíme a opepříme podle chuti. Směs necháme zchladnout.
-
Příprava těsta:
Pokud máte koupené těsto na empanadas, jednoduše ho vyválejte na tenký plát. Pokud se cítíte dobrodružně a chcete vyrobit těsto doma, můžete si připravit jednoduché těsto z mouky, soli, tuku a vody. Těsto vyválíme a nakrájíme na kruhové výřezy o průměru cca 10 cm.
-
Plnění a tvarování empanadas:
Na každý kruh těsta naneseme lžíci masové směsi. Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem a přehneme druhou polovinu těsta přes náplň, aby vznikl půlměsíc. okraje důkladně přimáčkneme prsty nebo vidličkou, aby se empanada během pečení nerozlepila.
-
Pečení empanadas:
Předehřejeme troubu na 180 °C. Empanadas poklademe na plech vyložený pečicím papírem a povrch každé empanady potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v předehřáté troubě asi 25-30 minut, dokud nejsou zlatavě hnědé.Jakmile jsou hotové, vyjmeme je z trouby a necháme chvíli vychladnout.
-
Podávání:
Empanadas podáváme teplé jako hlavní jídlo nebo je můžeme servírovat studené jako předkrm na party či rodinných oslavách. Skvěle chutnají s čerstvým salátem nebo s tradiční argentinskou chimichurri omáčkou.
Tip na závěr: Pokud chcete autentický argentinský zážitek, můžete využít také speciální druh hovězího masa jako je flank steak nebo chuck roll, které dodají empanadas ještě intenzivnější chuť. **Nezapomeňte také na závěrečné dochucení směsi - sůl, pepř a správná rovnováha koření udají tón celkové chuti.** Ať už se rozhodnete pro tradiční metodu nebo vlastní úpravu, užijte si proces tvorby téhle chutné záležitosti do posledního kroku!
Empanadas jsou fantastickým způsobem, jak přivést trochu argentinské kultury do vlastní kuchyně. Ať už je připravíte pro rodinu či přátele, jistě se setkají s nadšením a pochvalou. Pečení empanadas může také být skvělou rodinnou aktivitou, při které se zapojí všichni členové, třebaže i ti nejmenší mohou pomáhat s plněním a tvarováním těsta. **Empanadas nejenže chutnají výtečně, ale přinášejí také kus duše argentinského kulinářského umění!**
