Objevte lahodný recept na Masala kari s kokosovým mlékem – exotické indické jídlo plné vůní a chutí! Krémová omáčka z kokosového mléka, aromatické koření a zdravé suroviny vytvářejí dokonalý harmonický pokrm vhodný i pro vegany. Připravte si doma snadno autentické masala kari během pár minut. Ideální recept na rychlý oběd i večeři. Masala kari s kokosovým mlékem je lahodný pokrm plný exotických chutí, který je ideální pro milovníky kořeněných jídel. toto kari je nejen jednoduché na přípravu, ale také poskytuje bohaté výživné hodnoty díky použití přírodních ingrediencí. Pokrm je vhodný pro vegetariány a vegany, a může se stát skvělou součástí vaší týdenní jídelníčku. Navíc je přirozeně bezlepkové, a tak si jej můžou vychutnat i lidé s celiakií. Připravte se na chuťové dobrodružství a zpestřete svůj jídelníček tímto klasickým indickým pokrmem.**
Suroviny
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 střední cibule, nasekaná nadrobno
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce čerstvého zázvoru, nasekaného nebo nastrouhaného
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mleté římské kmínu
- 1/2 lžičky mletého chilli nebo podle chuti
- 400 g rajčatového pyré
- 400 ml kokosového mléka
- 400 g cizrny, uvařené nebo konzervované
- 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 200 g špenátu
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Citronová šťáva z půlky citronu
Postup
- Začněte tím, že zahřejete rostlinný olej v hluboké pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte nasekanou cibuli a restujte ji, dokud nezměkne a nezíská zlatavý nádech, což trvá asi 5 minut.
- Přidejte nasekaný česnek a zázvor. Tyto dvě ingredience jsou klíčem k vytvoření komplexní chutě masala kari. Restujte další 1-2 minuty, dokud se aroma zcela neuvolní.
- Nasypte do pánve mletý koriandr, kurkumu, římský kmín a chilli. **Při přidávání koření dejte pozor, aby se nespálilo**, což by mohlo zanechat hořkou chuť. Míchejte a restujte koření další minutu, abyste uvolnili jejich vůni.
- Vmíchejte rajčatové pyré a promíchejte, aby se dobře spojilo s kořením. Nechte směs vařit na mírném ohni asi 5 minut,aby pyré trochu zhoustlo a chutě se propojily.
- Přidejte kokosové mléko a důkladně promíchejte, aby se spojilo s kořením a rajčatovým pyré.Zvýšíte tak bohatost a krémovitost vašeho kari.
- Dále přidejte nakrájené brambory. Snižte teplotu na střední stupeň, přikryjte pokličkou a nechte vařit asi 15 minut. Brambory by měly být uvařené do měkka, ale stále by měly mít pevnou strukturu.
- Do pánve přidejte uvařenou cizrnu a znovu přikryjte. vařte dalších 10 minut, dokud všechny ingredience nebudou důkladně prohřáté a chutě nebudou dobře propojené.
- Přidejte špenát do směsi a nechte ho zavadnout. tento krok trvá jen několik minut,a vytvoříte tím svěží zelenou barvu a přidáte výživnou hodnotu pokrmu.
- Oslaďte kari solí podle chuti a důkladně promíchejte, aby se sůl rozpustila.
- Na závěr odstavte pánev z ohně a přidejte čerstvou citronovou šťávu,která pokrmu dodá svěžest a lehkost.
- Servírujte horké, ozdobené čerstvým koriandrem. Masala kari s kokosovým mlékem můžete podávat s rýží basmati, naanem nebo samotné jako sytý veganský pokrm.
Pokud hledáte variantu s masa, můžete přidat kousky kuřete nebo krevet ve stejné fázi jako brambory a vařit, až bude maso uvařené do měkka.Tato úprava učiní pokrm ještě bohatším na bílkoviny.
**Důležité doporučení: Pokud chcete dosáhnout ještě výraznější chuti,můžete nechat kari po vaření několik hodin odležet nebo jej připravit den předem.Chutě se tak budou moci plně rozvinout a výsledek bude ještě chutnější.**
Tento recept na masala kari s kokosovým mlékem je nejen chutný, ale také flexibilní. Můžete experimentovat s různými druhy zeleniny nebo kořením, abyste si vytvořili verzi pokrmu, která bude nejlépe vyhovovat vaší chuti. Vychutnejte si toto kari s přáteli nebo rodinou jako součást hostiny plné vůní a chutí Indie.
