Objevte lahodný recept na pikantní kari z červené čočky – zdravé, syté a rychlé jídlo plné chuti a vůní Indie. Tento veganský pokrm je ideální pro milovníky kořeněné kuchyně a snadno ho připravíte za pár minut. Skvěle zasytí, obsahuje spoustu bílkovin a je perfektní volbou pro večeři i oběd. Vyzkoušejte jednoduchý recept plný exotických koření!
Pikantní kari z červené čočky je výborný pokrm, který kombinuje bohaté indické chutě s jednoduchostí přípravy. Díky červené čočce je toto jídlo nejen chutné, ale také velmi výživné. Tento recept si oblíbí všichni, kdo se rádi nechají unést exotikou koření a hledají rostlinné zdroje bílkovin.
Suroviny
- 1 šálek červené čočky
- 2 šálky vody
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 středně velká cibule, jemně nakrájená
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 polévková lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- 1 čajová lžička mleté kurkumy
- 1 čajová lžička mletého čili
- 1 konzerva (400 g) nakrájených rajčat
- 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Citron na dochucení
Postup
- Nejdříve si připravte všechny suroviny.Červenou čočku propláchněte ve studené vodě, dokud voda nebude čistá. **Je důležité čočku nejdříve propláchnout, aby se odstranily veškeré nečistoty a přebytečný škrob.**
- V hluboké pánvi nebo hrnci zahřejte olivový olej na střední teplotu.Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji do zlatova, což by mělo trvat asi 5 minut.
- K cibuli přidejte nasekaný česnek a čerstvě nastrouhaný zázvor. Restujte další 2 minuty, než se uvolní vůně.
- Nyní je čas přidat koření: kmín, koriandr, kurkumu a čili. Promíchejte a nechte koření krátce rozvonět,asi 1 minutu.
- Do pánve přilijte nakrájená rajčata z konzervy. Vařte několik minut, aby se chutě prolínaly. Pokud máte čerstvá rajčata, můžete je použít, ale bude je třeba předem oloupat a nakrájet.
- Přidejte propláchnutou čočku a promíchejte, aby se čočka obalila v kořeněné směsi.
- Poté přilijte vodu a kokosové mléko. Dobře promíchejte, přiveďte k varu a poté snižte teplotu na minimum. Zakryjte pokličkou a nechte jemně vařit 20-25 minut, nebo dokud čočka nezměkne a tekutina se neabsorbuje.
- Celý pokrm pravidelně míchejte, aby se zabránilo přichycení na dno pánve. Pokud se zdá, že je směs příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo dalšího kokosového mléka.
- **Na závěr ochutnejte a dochuťte solí a pepřem podle potřeby. Přidání soli na začátku by mohlo prodloužit dobu vaření čočky, takže důrazně doporučujeme solit až ke konci.**
- Podávejte horké, ozdobené čerstvým koriandrem a čtvrtkami citronu pro dochucení.Citrónová šťáva krásně vybalancuje krémové a pikantní chutě kari.
- Toto kari můžete podávat s rýží basmati, naanem či jiným typem indického chleba. Pokud hledáte způsob, jak zvýšit jeho nutriční hodnoty, přidejte k němu vařenou zeleninu jako je brokolice, špenát nebo kapusta.
- Pokud máte rádi opravdu pikantní jídla, můžete do kari přidat více čili podle chuti.Naopak, pokud preferujete jemnější chuť, přidejte méně nebo vynechejte čili úplně.
- Případné zbytky můžete uchovávat v lednici až 3 dny. Kari se dá také dobře zamrazit, takže je skvělou volbou pro předběžné vaření nebo na přípravu jídla do zásoby.
- Experimentujte s různými přísadami. Přidáním dalších druhů zeleniny, jako je květák nebo sladké brambory, můžete do jídla vnést další textury a chutě, stejně jako přidáním lístků čerstvého špenátu na konci vaření.
- Pamatujte, že kari chutná ještě lépe druhý den, jakmile se chutě více rozleží a promíchají. Je to tedy ideální jídlo, které si můžete připravit dopředu.
Doporučení: Pokud nesnášíte lepek, ujistěte se, že všechny použité suroviny neobsahují lepek. Některé přísady, jako kořenící směsi, mohou obsahovat stopy lepku.
pikantní kari z červené čočky je skvělý pokrm pro všechny, kdo si užívají bohatší a výrazné chutě. Je snadné na přípravu,zato plné exotických chutí a vůní,které připomenou dovolenou v Indii. Vyzkoušejte tento pokrm, abyste přidali trochu exotiky do svého denního jídelníčku!
