Hledáte dokonalý recept na dýňovou polévku? Vyzkoušejte tuto krémovou dýňovou polévku se smetanou – jednoduchý a rychlý recept,který zahřeje i potěší. Sladká chuť dýně,jemnost smetany a voňavé koření dělají z této polévky ideální podzimní oběd nebo večeři. Skvělý tip na sezónní dýňové jídlo, které si zamiluje celá rodina!
Dýňová polévka se smetanou je lahodný a hřejivý pokrm, který se ideálně hodí pro podzimní a zimní období. Tato krémová polévka není jen chutná,ale také výživná a sytá. Sladkost dýně se krásně snoubí s jemností smetany a kořením,které zvýrazní její přirozenou chuť. Díky jednoduché přípravě je tato polévka skvělou volbou pro každého, kdo si chce doma připravit něco chutného a zároveň zdravého.
Suroviny
- 1 středně velká dýně Hokkaidó (cca 1,2 - 1,5 kg)
- 1 střední cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje nebo másla
- 1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání (30-33 % tuku)
- ½ lžičky mletého muškátového oříšku
- ½ lžičky mletého zázvoru (nebo čerstvý, cca 1 cm)
- Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
- Šťáva z půlky citronu (volitelné, pro zvýraznění chuti)
- Případně dýňová semínka nebo krutony na ozdobu
Postup
Začněte tím, že si připravíte všechny suroviny, abyste měli vše po ruce. Správná příprava před vařením vám výrazně ušetří čas a zajistí, že bude všechno probíhat hladce.Dýně Hokkaidó má tu výhodu, že se nemusí loupat – její slupka při vaření změkne a lze ji bez problémů rozmixovat. Pokud byste použili jiný druh dýně, například muškátovou, je lepší ji oloupat.
Nejprve očistěte dýni, omyjte ji a rozkrojte napůl. Lžící vydlabejte semínka a vláknitou dužinu. poté dužinu nakrájejte na menší kostky o velikosti přibližně 2-3 cm. Připravte si cibuli, kterou nakrájejte na drobno, a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno nebo prolisujte.
V hrnci rozehřejte olivový olej nebo máslo a přidejte pokrájenou cibuli. Restujte ji na mírném plameni, dokud nezesklovatí – trvá to asi 5 minut. Cibulka by neměla příliš zhnědnout, aby měla polévka jemnou chuť. Poté přidejte česnek a restujte ještě asi minutu, dokud se nerozvoní. Přidejte k cibuli a česneku nakrájenou dýni a krátce ji orestujte. Tím se uvolní její chuť a polévka bude chutnější.
Zalijte směs vývarem. Množství vývaru může záležet na konkrétní dýni a požadované hustotě polévky. **Doporučujeme začít s 800 ml vývaru a přidat zbytek později při mixování podle potřeby pro dosažení ideální krémové konzistence.** zvýšíte tím šanci, že polévka bude krásně sametová a ne příliš řídká. Po přidání vývaru přiveďte směs k varu, přiklopte poklicí, stáhněte plamen a vařte cca 20-25 minut, dokud není dýně úplně měkká.
Jakmile je dýně měkká, odstavte hrnec z plotny a nechte pár minut zchladnout. Poté rozmixujte obsah do hladkého krému - můžete použít tyčový mixér přímo v hrnci, nebo nalít směs do stolního mixéru. Dbejte opatrnosti při mixování horkých pokrmů – může dojít k opaření, proto je vhodná mírná teplota a zakrytí mixéru utěrkou.
Po rozmixování vraťte krém do hrnce, pokud jste ho přelili. Vmíchejte smetanu a dobře promíchejte. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte trochu vývaru nebo vody do požadované konzistence. Poté dochuťte solí, pepřem, muškátovým oříškem a případně mletým zázvorem nebo čerstvým nastrouhaným zázvorem. Podle chuti můžete přidat i pár kapek citronové šťávy – dodá polévce příjemnou svěžest a zvýrazní všechny chutě.
polevku nechte krátce povařit asi 5 minut, aby se chutě propojily.Míchejte, aby se smetana nepřipálila, a případně ještě doladíte její hustotu. Pokud máte rádi jemnější chuť, můžete přidat ještě trochu smetany nebo i lžičku másla na zjemnění.
Při podávání můžete polévku dozdobit různě podle chuti. Výborně chutná s praženými dýňovými semínky, které jí dodají křupavost. Krutony z pečiva opečené na másle nebo olivovém oleji se také skvěle hodí. Ozdobte lžičkou smetany nebo zakysané smetany, pár kapkami dýňového oleje, nasekanou čerstvou petrželkou nebo pažitkou.
Tato polévka se dá snadno připravit i ve větším množství a skladovat v lednici až 3 dny. Dobře se také mrazí – ideálně bez smetany, kterou můžete přidat až při ohřívání. Díky tomu máte rychlý a chutný oběd vždy po ruce. Je vhodná jako předkrm i jako lehký hlavní chod s pečivem.
Dýňová polévka se hodí pro celou rodinu – děti ocení její jemnou chuť, a dospělí možnost přizpůsobit si recept podle vlastních zvyklostí. Je vhodná pro vegetariány, a snadno ji lze připravit i v bezlaktózové nebo veganské verzi – stačí použít rostlinnou smetanu (ovesná, kokosová nebo sójová) a zeleninový vývar. Pokud máte rádi pikantnější varianty, můžete přidat špetku chilli, kari koření nebo česnekového oleje.
Polévka z dýně Hokkaidó je oblíbená i díky vysokému obsahu beta-karotenu, vlákniny a vitamínů, což ji činí nejen chutnou, ale i zdravou. Je ideální pro podzimní detoxikaci organismu a podporuje imunitní systém. Smetana v receptu dodá polévce na jemnosti i sytosti, což oceníte zejména v chladnějším počasí.
Recept se může stát vaším oblíbeným během dýňové sezóny, ale i mimo ni, pokud máte dýni skladovanou nebo zakoupenou zmraženou. Doporučujeme si připravit větší množství a část si zamrazit – díky tomu budete mít v zásobě rychlé a chutné jídlo kdykoliv.
Vyzkoušejte tuto domácí dýňovou polévku a přizpůsobte si ji podle své chuti. Ať už máte rádi jemnější nebo výraznější variantu, tato klasika vás zahřeje na těle i na duši.
