Vyzkoušejte lahodné kari z červené čočky a rajčat – zdravý, rychlý a výživný recept plný orientálních chutí. Vegetariánské kari ideální na oběd i večeři, hotové do 30 minut. Snadná příprava, bohaté na bílkoviny a vlákninu.Perfektní tip na zdravé vaření bez masa.
Cari z červené čočky a rajčat je chutné, výživné a snadno připravitelné jídlo, které pochází z indické kuchyně. Červená čočka je oblíbená pro svou schopnost rychle změknout při vaření, což významně zkracuje dobu přípravy jídla. Tento recept je vynikající volbou pro vegetariány i vegany a může se také stát oblíbeným jídlem pro ty, kteří chtějí do svého jídelníčku zařadit více luštěnin a zeleniny.
Suroviny
- 1 šálek červené čočky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 střední cibule, jemně nasekaná
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 2 lžičky mletého koriandru
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky pálivého chilli podle chuti (lze vynechat nebo přidat více podle preferencí)
- 1 plechovka (400 g) krájených rajčat
- 2 šálky vody nebo zeleninového vývaru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Citrónová šťáva na dochucení
Postup
- Nejdříve si červenou čočku propláchněte pod studenou vodou, dokud nebude odtékající voda čirá. To pomůže odstranit přebytečný škrob a zabrání tomu, aby byla čočka příliš kluzká po uvaření.
- V hluboké pánvi nebo středním hrnci rozehřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte jemně nasekanou cibuli a restujte ji, dokud nezměkne a nezezlataví, což by mělo trvat asi 5 minut.
- Přidejte nasekaný česnek a strouhaný zázvor. Pokračujte v restování dalších 2-3 minuty, než se uvolní jejich aroma.
- Nyní je čas přidat suché koření: mletý koriandr, kurkumu, kmín a chilli. **Restujte koření asi 1 minutu**, aby se rozvinula jeho chuť. Tento krok je důležitý pro dosažení plného spektra chutí typických pro indické kari.
- Přidejte krájená rajčata a dobře promíchejte s ostatními ingrediencemi na pánvi. Nechte tuto směs dusit asi 5 minut, dokud se rajčata nezačnou rozpadat a nevznikne jednotná omáčka.
- Přidejte propláchnutou červenou čočku a zalijte ji vodou nebo zeleninovým vývarem. Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu na mírný var.Zakryjte pokličkou a nechte dusit asi 20-25 minut. Během vaření občas promíchejte, aby nedošlo k přichycení čočky ke dnu hrnce.
- po uplynutí této doby by měla být čočka měkká a kari husté. Dochutíme solí, černým pepřem a šťávou z čerstvého citronu podle vlastního uvážení.
- Před podáváním ozdobte kari čerstvým koriandrem.
Tento recept na cari z červené čočky a rajčat skvěle doplňuje basmati rýže nebo kousky indického chleba naan. **Pokud preferujete hustší kari, můžete vařit směs déle, dokud se větší část tekutiny neodpaří.Množství chilli přizpůsobte své toleranci k pálivému jídlu.** Čočka je fantastický zdroj bílkovin a vlákniny, což z tohoto pokrmu dělá zdravou alternativu k masovým jídlům. Snadná příprava a dostupné suroviny činí z tohoto jídla ideální volbu pro rychlý oběd nebo večeři.
Experimentujte s tímto receptem, přidáním dalších zelenin jako špenát, papriky nebo cukety, čímž obohatíte chuť i výživové hodnoty pokrmu. Toto kari je úžasné samo o sobě, ale také skvěle poslouží jako základ pro různé variace a osobní úpravy. Důležité je, aby vás vaření bavil a výsledný pokrm lahodil vašim chuťovým pohárkům.
