Objevte lahodný recept na grilované hovězí churrasco s pikantní omáčkou! tento brazilský steak si zamilujete pro jeho šťavnatost, výraznou chuť a jednoduchou přípravu. Ideální na letní grilování i rodinnou večeři. Naučte se, jak připravit autentické churrasco krok za krokem a ohromte své hosty pravou chutí Jižní Ameriky.
Grilované hovězí churrasco je klasikou brazilské kuchyně, která si rychle získala srdce milovníků masa po celém světě.Tento recept kombinuje jemně grilované maso s bohatou, pikantní omáčkou, která dokonale doplňuje chuť masa. Připravte se na opravdovou chuťovou explozi.
Suroviny
- 1 kg hovězího masa (nejlépe z roštěnce nebo svíčkové)
- Sůl podle chuti
- Mletý černý pepř podle chuti
- 4 stroužky česneku,rozdrcené
- 2 lžíce olivového oleje
- Šťáva z jedné limetky
- Lžíce worcestrové omáčky
- Nasekaná čerstvá petrželka na ozdobu
Na omáčku:
- 1 šálek rajčatového protlaku
- 1 malá cibule,jemně nasekaná
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička cukru
- 1 lžíce octa
- Sůl a pepř podle chuti
- Paprička jalapeño,jemně nasekaná (volitelné,pro ostřejší chuť)
Postup
- **Příprava masa:** Začněte marinováním hovězího masa. Do misky nebo nádoby,do které přijde hovězí roštěnec nebo svíčková,přidejte olivový olej,rozdrcený česnek,šťávu z limetky,worcestrovou omáčku,sůl a pepř. Naložte maso do této směsi a důkladně ho v ní obalte, aby se chutě dobře vstřebaly. Marinujte alespoň 2 hodiny, nejlépe však přes noc v ledničce.
- **Příprava omáčky:** Na pánvi rozpalte olivový olej a přidejte jemně nasekanou cibuli. Smažte cibuli dozlatova. Poté přidejte rajčatový protlak, cukr, ocet a podle chuti také nasekanou jalapeño papričku, pokud chcete pikantnější verzi omáčky. Nechte směs jemně probublávat a občas míchejte, dokud nezhoustne.
- **Grilování masa:** Připravte gril na středně vysokou teplotu.**Pokud používáte dřevěné uhlí, nechte je plně rozžhavit, aby měly stabilní teplotu.** Položte následně marinované maso na rozpálený gril a grilujte přibližně 4-5 minut na každé straně, podle tloušťky masa a požadovaného stupně propečení. Pokud máte rádi maso medium,grilujte zhruba 7 minut celkově.
- **Servírování:** Jakmile je maso upečené podle vašich představ, sejměte ho z grilu a nechte ho několik minut odpočinout, aby se šťávy v mase rovnoměrně rozložily. Poté nakrájejte na tenké plátky přes vlákno. Tím zaručíte, že maso zůstane jemné a snadno se bude kousat.
- Na talíři ozdobte hovězí plátky nasekanou čerstvou petrželkou pro svěží chuť a vůni. Vedle masa podávejte připravenou omáčku.
- **Tip na servírování:** K této lahůdce se výborně hodí přílohy jako grilovaná zelenina,brambory či čerstvý salát. Milovníci autentických chutí mohou zkusit v omáčce rozmixovat veškeré ingredience do hladka a použít ji jako dip.
- Vychutnejte si tuto vydatnou pochoutku s přáteli nebo rodinou. **nezapomeňte, že kvalitní suroviny jsou základem chutného jídla – investujte proto do kvalitního hovězího masa a čerstvých ingrediencí pro omáčku.**
