Objevte lahodný recept na grilované argentinské hovězí steaky! Šťavnaté maso nejvyšší kvality,tradiční argentinská úprava a jednoduchá příprava – ideální volba pro grilovací sezónu. Naučte se, jak správně ogrilovat hovězí steak, dochutit ho jako pravý jihoamerický mistr a podávat s lahodnými přílohami. Dokonalý recept pro všechny milovníky masa a BBQ! Argentinské hovězí je proslulé svou kvalitou a chutí, což z něj činí ideální volbu pro grilování. Díky specifickému způsobu chovu a oblasti původu je maso neuvěřitelně šťavnaté a chutné.V následujícím receptu se dozvíte, jak připravit lahodné grilované argentinské hovězí steaky, které ohromí každého milovníka dobrého jídla.
Suroviny
- 4 kusy argentinských hovězích steaků (ideálně rib-eye nebo T-bone, každý o váze cca 300 g)
- Mořská sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvý rozmarýn (několik větviček)
- 3 stroužky česneku
- 4 lžíce olivového oleje
- Citronová šťáva z 1 citronu
- Grilovací omáčka podle chuti (volitelně)
- Citrónové klínky na servírování
Postup
- Nejprve je třeba připravit maso. **Hovězí steaky by měly být přirozeně rozmrazené při pokojové teplotě**, nejlépe zvolně několik hodin před samotným grilováním. To zajistí, že maso bude rovnoměrně grilováno a zůstane šťavnaté.
- Posypte steaky ze všech stran mořskou solí a čerstvě mletým černým pepřem. Solením a pepřením je důležité dát steakům základní chuť, která bude podtržena dalším ochucením.
- V míse smíchejte pokrájené větvičky čerstvého rozmarýnu s olivovým olejem a přidejte na plátky nakrájený česnek. Steaky potřete touto směsí a nechte je marinovat po dobu minimálně 30 minut. Aromatické sloučeniny rozmarýnu a česneku se během této doby dostanou do masa a příjemně ho provoní.
- Před zahájením grilování je důležité mít správně připravený gril. Ať už používáte klasický uhlíkový gril nebo moderní plynový,**rozhodně se ujistěte,že je gril dostatečně rozehřátý na vysokou teplotu**,aby při položení steaku na mřížku mohl maso okamžitě zapečetit. Cílem je dosáhnout nádherné kůrky a uchovat šťavnatost uvnitř masa.
- Položte steaky na rozehřátý gril a dejte pozor, aby se neporušilo jejich tělo. Každou stranu grilujte po dobu přibližně 5 minut v závislosti na požadované úrovni propečení. Pokud preferujete steak medium rare,určitě byste neměli překročit tuto dobu na každé straně. Pro grilování steaků dobře slouží teploměr na maso, kterým můžete kontrolovat vnitřní teplotu masa. Přibližná teplota by měla být kolem 57 °C pro medium rare.
- Během grilování máte možnost použít grilovací omáčku podle chuti.Lehkým potíráním omáčkou můžete steakům dodat jemnější chuť, přesto však v případě argentinského masa doporučujeme spíše se zaměřit na původní chuť masa.
- Jakmile steaky dosáhnou požadované teploty, sundejte je z grilu a nechte je odpočinout na prkénku po dobu 5 minut. **Odpočinek je důležitý, protože umožní redistribuci šťáv v mase, což zajistí jeho šťavnatost a plnou chuť při servírování**.
- Před podáváním pokropte steaky čerstvou citronovou šťávou pro jemnou kyselost, která osvěží chuť masa. Steaky nakonec ozdobte čerstvými klínky citronu a pár větvičkami rozmarýnu.
- Grilované argentinské hovězí steaky servírujte okamžitě spolu s oblíbenou přílohou, jako je například čerstvý salát, pečené brambory nebo lehce grilovaná zelenina. K argentinskému steaku se skvěle hodí sklenka dobrého červeného vína, například Malbec, které podtrhne chuť masa.
**Doporučení:** pamatujte, že klíčem k dokonale grilovanému steaku je nejen kvalitní maso, ale i správná technika grilování a čas odpočinku po tepelném zpracování. Dodržováním těchto kroků dosáhnete šťavnatého a chutného výsledku, který potěší jak vaši rodinu, tak přátele. Opakováním těchto postupů při různých příležitostech můžete své grilovací dovednosti neustále vylepšovat a z každého grilování udělat jedinečný zážitek.
