Hledáte rychlý a chutný oběd nebo večeři? Vyzkoušejte recept na smažené nudle s kuřecím masem! Tento oblíbený pokrm z asijské kuchyně si snadno připravíte doma během pár minut. Kuřecí maso, čerstvá zelenina a voňavé koření společně vytvoří lahodnou kombinaci chutí. Ideální jídlo pro milovníky jednoduché a rychlé domácí kuchyně. Smažené nudle s kuřecím masem – recept, který si oblíbí celá rodina!
Smažené nudle s kuřecím masem jsou oblíbeným pokrmem asijské kuchyně, který se těší velké popularitě po celém světě. Tento recept vás provede přípravou jídla krok za krokem, takže si ho můžete připravit snadno i doma. Výsledek je chutný, barevný a plný vůní orientálních koření – ideální volba pro oběd i večeři.
Suroviny
- 300 g kuřecích prsou (nebo kuřecích stehenních řízků bez kosti)
- 250 g vaječných nebo rýžových nudlí
- 2 lžíce rostlinného oleje (ideálně arašídový nebo sezamový pro lepší chuť)
- 1 větší mrkev
- 1 menší cuketa
- 1 červená paprika
- 2 jarní cibulky
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička nastrouhaného čerstvého zázvoru
- 2-3 lžíce sojové omáčky (světlá, případně kombinace tmavé a světlé)
- 1 lžíce ústřicové omáčky (nemusí být, ale dodá pokrmu hloubku)
- ½ lžičky sezamového oleje
- Špetka cukru
- Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti
- Sezamová semínka (na posypání – volitelné)
- Chilli paprička nebo pasta (volitelné - pokud máte rádi pikantní jídla)
Postup
Než začnete smažení, doporučujeme si veškeré suroviny nakrájet a připravit dopředu, protože samotné smažení probíhá velmi rychle a bez průtahů.
- 1. Příprava masa: Kuřecí prsa opláchněte a osušte kuchyňskou utěrkou.Nakrájejte je na tenké nudličky nebo malé kousky. Vložte je do misky, přidejte 1 lžíci sojové omáčky, špetku cukru, trochu pepře a pokud chcete, pár kapek sezamového oleje. Maso promíchejte a nechte marinovat alespoň 20 minut. Pokud máte čas, nechte déle – ideálně v lednici.
- 2. Příprava nudlí: Nudle vařte podle návodu na obalu. Většina vaječných nudlí stačí přelít horkou vodou a nechat odstát 3-5 minut.Poté je slijte a propláchněte studenou vodou, aby se nelepily. Odložte stranou.
- 3. Krájení zeleniny: mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké nudličky (julienne). Papriku zbavte jádřince a také nakrájejte na proužky. Cuketu nakrájejte na půlměsíčky nebo tenké pásky. Jarní cibulky nakrájejte - bílou část a zelenou zvlášť. Česnek a zázvor nasekejte nadrobno, případně nastrouhejte.
- 4. Smažení masa: Na velké pánvi nebo ve woku rozehřejte lžíci oleje. Přidejte marinované maso a zprudka restujte na vysoké teplotě cca 3-5 minut, dokud není maso opečené a propečené. Poté maso vyjměte a dejte bokem.
- 5.smažení zeleniny: Do stejné pánve přidejte další lžíci oleje. Vsypte nejprve tvrdší zeleninu – tedy mrkev a bílou část jarní cibulky. Restujte asi 2 minuty. Poté přidejte česnek,zázvor,papriku a cuketu. Restujte dalších 3-5 minut, dokud není zelenina měkká, ale stále křupavá.
- 6. Spojení všech surovin: K restované zelenině přidejte zpět maso. Přidejte slití nudle a vše promíchejte.Přilijte zbytek sojové omáčky, případně ústřicovou omáčku a pár kapek sezamového oleje.Dochutíte podle vlastního gusta - pokud chcete, přidejte špetku cukru, trochu soli nebo chilli. Vše důkladně promíchejte a restujte ještě asi 2 minuty, aby se chutě propojily.
- 7. Servírování: Hotové nudle naservírujte na talíře, ozdobte zelenou částí jarní cibulky a případně posypte sezamovými semínky. Podávejte ihned – ideálně s miskou nakládaného zázvoru nebo lehkým zeleným salátem. Skvěle chutná také s plátkem čerstvé limetky, kterou si můžete nudle zakápnout pro svěží chuť.
Tipy a rady
- Wok pánev je pro tento recept ideální, protože umožňuje vysokou teplotu a rychlé smažení – což zaručí krásně opečené maso a křupavou zeleninu. Pokud wok nemáte, lze použít i klasickou velkou pánev, ale mějte na paměti, že nebude tak rychle odvádět teplo, proto jednotlivé kroky nepřetěžujte a smažte po menších porcích.
- Pro vegetariánskou verzi vynechte kuřecí maso a přidejte tofu, tempeh nebo jen více zeleniny.
- Nudle můžete obměňovat – rýžové nudle dodají lehkou texturu, zatímco širší vaječné nudle nebo udon nabídnou sytější variantu.
- Pokud chcete přidat další hloubku chuti, můžete do směsi přidat pár kapek rybí omáčky – pozor však na solení, protože rybí i sojová omáčka obsahují dost soli.
- Rádi jíte pálivá jídla? Přidejte k zázvoru nasekanou chilli papričku už při smažení, nebo do hotového pokrmu vmíchejte chilli omáčku - např. srirachu.
Varianty receptu
kromě základní verze s kuřetem můžete tento recept snadno upravit podle sezóny nebo stavu vaší ledničky. Zde je několik tipů, jak si recept ozvláštnit:
- S hovězím masem: Nahraďte kuře tenkými plátky hovězí svíčkové nebo roštěnce. Při smažení použijte vysokou teplotu a krátký čas, abyste maso zbytečně nevysušili.
- Mořské plody: Krevety nebo kalamáry dodají jídlu zajímavou texturu a chuť. Orestujte je velmi krátce, jen do zatažení a přidejte až na závěr.
- Více zeleniny: Milujte zeleninu? Přidejte i brokolici, zelí, fazolové lusky, mungo klíčky nebo špenát. Vždy dbejte,jak dlouho se jednotlivé druhy zeleniny vaří – tvrdší začněte dříve,listovou přidejte až na konec.
- Ořechy a bylinky: Pro závěrečné dochucení doporučujeme přidat drcené arašídy nebo kešu oříšky a nasekaný koriandr nebo bazalku.Dodají pokrmu další chuťovou vrstvu.
Skvělá příloha a co zbyde
Tento pokrm lze připravit i předem a ohřát později – například v mikrovlnné troubě nebo znovu na pánvi. Skvěle se hodí jako oběd do práce nebo na výlet. Díky snadné přípravě se stává i oblíbenou volbou při domácích večírcích – servírujte na větší míse a nechte hosty nabrat si podle chuti.
Jako příloha se hodí například miska vařené rýže, chutná i lehká polévka (např. miso nebo vývar s drobnými knedlíčky) nebo okurkový salát s rýžovým octem a sezamem.
Závěrem
Smažené nudle s kuřecím masem jsou skutečně univerzálním a přizpůsobitelným jídlem, na kterém se dá krásně experimentovat. Jejich příprava je rychlá a umožňuje zapojit různé suroviny, které máte právě doma. Výsledek je vždy chutný, šťavnatý a vizuálně atraktivní.
Nebojte se při vaření improvizovat a ochutnávejte – každá kuchyně má svůj styl a vaše chuťové pohárky vás povedou k dokonalému výsledku!
