Objevte lahodný recept na grilovaný hovězí steak s arepou – ideální kombinaci šťavnatého masa a křupavých kukuřičných placek.Tento jedinečný pokrm s latinskoamerickým nádechem si zamilujete na grilu i v domácí kuchyni. Naučte se, jak správně připravit steak i arepu krok za krokem. Perfektní recept na letní grilování i netradiční večeři! Grilovaný hovězí steak s arepou je lahodná kombinace, která spojuje šťavnatost a bohatou chuť kvalitního hovězího masa s křupavou a chutnou texturou tradiční kolumbijské nebo venezuelské arepy. Tento pokrm je ideální pro grilování s přáteli nebo rodinné setkání, kde si můžete vychutnat delikátní jídlo, které potěší každého gurmána. Pokud chcete vytvořit dokonalý grilovaný steak a arepu,je důležité věnovat pozornost kvalitě surovin a správné přípravě grilu.**
Suroviny
- 4 kusy hovězího steaku (každý cca 200 g)
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžička česnekového prášku
- 1 lžička cibulového prášku
- 1 lžička sušeného tymiánu
- Šťáva z 1 citronu
- 2 šálky kukuřičné mouky (nejlépe pre-cooked „masarepa“)
- 2 a 1/2 šálku teplé vody
- 1 lžička soli
- Máslo nebo olej na smažení
Postup
- Příprava masa: Nejprve si připravte steak. Hovězí maso umyjte studenou vodou a osušite papírovými utěrkami.Následně ho potřete olivovým olejem z obou stran. Posypte česnekovým a cibulovým práškem, sušeným tymiánem, solí a čerstvě mletým černým pepřem dle vaší chuti. Překryjte misku potravinovou fólií a nechte maso marinovat v lednici alespoň 30 minut, aby se chutě dobře propojily. Během čekání můžete přejít na přípravu arep.
- Příprava grilu: Než maso z lednice vyndáte, rozehřejte gril na střední až vysokou teplotu. **Pokud používáte dřevěné uhlí,ujistěte se,že uhlíky jsou dobře rozžhavené,než začnete steak grilovat.** Díky tomu se vytvoří krásná krustička a steak zůstane šťavnatý uvnitř.
- Příprava arep: V míse smíchejte kukuřičnou mouku a sůl. Pomalu přidávejte teplou vodu a rukama míchejte, dokud nevznikne měkké a tvárné těsto. dejte pozor, aby těsto nebylo příliš lepivé ani suché. Rozdělte těsto na 8 stejných částí a vytvarujte z nich malé placky o tloušťce asi 1-1,5 cm.
- Pečení arep: Zahřejte pánev s trochou másla nebo oleje na střední teplotu. Arepy opékejte přibližně 5-7 minut z každé strany, dokud nejsou zlatavé a křupavé. po upečení je lze uchovávat v teple třeba v troubě na nízké teplotě, než bude připravený steak.
- Grilování steaku: když je gril připravený, umístěte steak na mřížku a grilujte 4-5 minut z každé strany pro středně propečený steak.Pokud preferujete jiné propečení, upravte čas podle vlastních preferencí. Důležité je, aby teploměr v nejsilnější části steaku dosahoval 52 °C pro rare, 57 °C pro medium rare, 63 °C pro medium a 71 °C pro well done.
- Odpočinek steaku: po grilování nechte steak alespoň 5 minut odpočinout mimo gril. Tento krok je zásadní, jelikož dovolí štávě se rovnoměrně rozprostřít po celém steaku. Díky tomu bude maso šťavnatější.
- Servírování: Na talíř položte hovězí steak a vedle něj umístěte dvě arepy. Podle chuti můžete povrch arep natřít máslem. K podávání se skvěle hodí čerstvý salát nebo grilovaná zelenina, které doplní celkový pokrm o osvěžující chuť.
- Doporučení: Pokud chcete chuť arepy obohatit, můžete do těsta přidat nastrouhaný sýr, bylinky nebo kukurici. Spolu s chutí steaku vytvoří harmonickou kombinaci. Ať už zvolíte jakoukoli variantu, nezapomeňte pokrm podávat s úsměvem a chutí užívat si každého sousta.
Tento recept na grilovaný hovězí steak s arepou je nejen jednoduše přístupný, ale také velmi flexibilní. Můžete ho snadno přizpůsobit podle vlastních preferencí nebo dostupných surovin. Ať už se rozhodnete přizpůsobit koření, nebo přidat nějaké vlastní ingredience, důležité je mít na paměti základní principy grilování, což zahrnuje zejména správnou teplotu a načasování, aby vaše jídlo bylo připravené k dokonalosti. S kvalitním masem a svěží arepou se stane vaše večeře nezapomenutelným zážitkem.
