Objevte lahodný recept na pikantní kari z cizrny – jednoduché,veganské jídlo plné exotických chutí a zdravých surovin. Ideální volba pro rychlý oběd nebo večeři. Kari s cizrnou vás zahřeje a zasytí!
Toto pikantní kari z cizrny je skvělou volbou pro ty, kteří hledají chutný a výživný vegetariánský pokrm. kombinace cizrny, rajčat a koření vytváří bohatou a sytou chuť, která vás zahřeje a potěší vaše chuťové pohárky.Tento recept je nejen lahodný, ale také plný bílkovin a vlákniny, což ho činí zdravou volbou pro vaše obědy i večeře. Ať už jste zkušený kuchař, nebo začátečník, tento recept zvládnete bez problémů.
Suroviny
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nasekaná
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 1 červená paprika, nakrájená na malé kousky
- 1 plechovka (asi 400 g) krájených rajčat
- 2 plechovky (asi 800 g) cizrny, scezené a opláchnuté
- 400 ml kokosového mléka
- 2 lžičky kari koření
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky mletého římského kmínu
- 1/2 lžičky kajenského pepře (dle chuti)
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Rýže nebo chléb naan k podávání
Postup
- Začněte přípravou všech ingrediencí. Nakrájejte cibuli, česnek a zázvor. Červenou papriku rovněž nakrájejte na menší kousky, aby se rovnoměrně vařila.
- Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte cibuli a opékejte ji asi 5 minut, dokud není měkká a průsvitná.
- Přidejte nasekaný česnek a zázvor a opékejte další 2 minuty, dokud nezačne vonět. Buďte opatrní, aby se česnek nespálil, což by mohlo způsobit hořkou chuť.
- Přidejte kari koření, kurkumu, mletý koriandr, mletý římský kmín a kajenský pepř. Vše důkladně promíchejte a smažte asi 1 minutu,aby se koření začalo rozvíjet a uvolnilo své aroma.
- Vmíchejte nakrájené papriky a krátce opékejte, aby se papriky lehce opekly a promíchaly s kořením.
- Přidejte krájená rajčata z plechovky včetně šťávy. Přiveďte směs k mírnému varu, pak snižte teplotu a nechte vařit asi 10 minut, aby se chutě spojily.
- Následně přidejte scezenou a opláchnutou cizrnu a kokosové mléko. **Doporučujeme použít kvalitní kokosové mléko, které pokrmu dodá krémovitost a jemnost.** Vařte dalších 10 minut na mírném ohni, aby byla cizrna dobře prohřátá a absorbovala chutě koření.
- Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem podle vašich preferencí.Pamatujte, že kari by mělo mít vyváženou pikantní a krémovou chuť.
- Když je kari vařené a chutě dobře propojené, můžete ho podávat s čerstvě připravenou rýží nebo teplým chlebem naan. Kari posypte čerstvě nasekaným koriandrem pro svěžest a ozdobu.
- Servírujte pokrm horký a užijte si jeho bohatou a pikantní chuť s každým soustem.
Pokud máte rádi pikantní pokrmy, můžete přidat více kajenského pepře nebo použít chilli papričky dle vašeho vkusu. Tento recept lze snadno upravit podle osobních preferencí, například přidáním dalších druhů zeleniny jako špenát nebo cuketa. Kari z cizrny je také skvělou příležitostí přizpůsobit si ho dle sezónních ingrediencí. Výhodou je rovněž jeho variabilita; můžete ho servírovat s různými přílohami. Snadno se uchovává v ledničce po dobu několika dní, což z něj činí ideální pokrm pro přípravu dopředu.
Cizrna, která je v tomto receptu hlavní ingrediencí, je výborným zdrojem rostlinných bílkovin a vlákniny. Obsahuje také řadu důležitých vitamínů a minerálů, jako je železo, fosfor a mangan. Kombinace kokosového mléka a koření pak přináší do jídla nejen exotickou chuť, ale i prospěšné tuky, které pomáhají udržovat zdraví srdce.
Experimentujte s chutěmi a užívejte si svou vlastní variaci na tento tradiční pokrm. Pikantní kari z cizrny je jedinečným spojením tradice a moderní gastronomie, které oceníte při každé příležitosti. Je ideální pro rodinné obědy, večeře s přáteli, nebo prostě jako lahodné jídlo, které si můžete vychutnat sami po náročném dni. Nezapomeňte, že nejdůležitější je radost z vaření a dobré společnosti, kterou vám toto jedinečné jídlo může přinést.
