Restovaná rýže s kuřecím masem - snadný a rychlý recept na chutné a syté jídlo plné vůní orientální kuchyně. Naučte se, jak připravit restovanou rýži s kuřecím masem, zeleninou a sojovou omáčkou během pár minut. Ideální tip na večeři či oběd pro celou rodinu. Ověřený recept krok za krokem!
Restovaná rýže s kuřecím masem je oblíbené a rychlé jídlo,které se hodí pro oběd i večeři. Jeho výhodou je jednoduchá příprava, dostupné suroviny a možnost využití zbytkové vařené rýže ze včerejška. Toto jídlo si můžete upravit podle vlastní chuti tím, že přidáte různé druhy zeleniny, koření nebo omáček. Následující recept vám ukáže osvědčený způsob, jak připravit chutnou a voňavou restovanou rýži s kuřecím masem krok za krokem.
Suroviny
- 400 g kuřecího masa (prsa nebo stehenní řízky)
- 3 šálky uvařené rýže (nejlépe jasmínová nebo basmati, ideálně vychladlá)
- 1 větší cibule (ideálně červená, ale lze použít i bílou)
- 2 stroužky česneku
- 1 mrkev
- 1 červená paprika
- 100 g mraženého hrášku
- 2 vejce
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce ústřicové omáčky (volitelné)
- 1 lžíce sezamového oleje
- 2 lžíce rostlinného oleje (např. slunečnicový nebo řepkový)
- Čerstvý koriandr nebo jarní cibulka na ozdobení
- Sůl a pepř dle chuti
Postup
Než začneme s přípravou restované rýže s kuřecím masem, připravíme si všechny suroviny. Rýže by měla být uvařená a nejlépe vychlazená, protože studená rýže se při restování nerozpada a zůstává lehce křupavá. Pokud nemáte po ruce připravenou rýži, uvařte ji s dostatečným předstihem a nechte vychladnout alespoň na pokojovou teplotu.
Příprava surovin
- Kuřecí maso nakrájejte na menší kostky nebo nudličky. Lehce osolte a opepřete.
- Mrkev oloupejte a nakrájejte na tenké proužky nebo nudličky (julienne).
- Červenou papriku očistěte a nakrájejte na tenké proužky.
- Cibuli nakrájejte nadrobno.
- Česnek prolisujte nebo nasekejte najemno.
- Pokud používáte mražený hrášek, nechte ho rozmrazit.
Restování kuřecího masa
Rozpalte hlubší pánev nebo wok na středně vysokou teplotu. Přidejte 1 lžíci rostlinného oleje a jakmile se rozehřeje, přidejte nakrájené kuřecí maso. Restujte zhruba 5-7 minut, dokud maso nezezlátne a není úplně propečené. Vyjměte ho z pánve a odložte stranou.
Restování zeleniny
Do téže pánve přidejte další lžíci oleje.Nejdříve vložte cibuli a restujte, dokud nezprůsvitní, asi 2 minuty. Přidejte česnek a restujte dalších 30 sekund. Následně přidejte mrkev,papriku a hrášek.Restujte zeleninu 4-5 minut,aby lehce změkla,ale stále zůstala křupavá.
Přidání vajec
Odsuňte zeleninu ke straně pánve a do volného prostoru vklepněte dvě vejce. Lehce je osolte. Míchejte, dokud se z nich nevytvoří míchaná vajíčka.Poté je spojte se zeleninou. Tento krok dodá jídlu vláčnost a výživovou hodnotu.
Přidání rýže a dochucení
Přidejte uvařenou a vychladlou rýži do pánve. Nejprve ji promíchejte se zeleninou a vejci, aby se vše rovnoměrně spojilo. Poté přidejte restované kuřecí maso.Celou směs důkladně promíchejte a začněte přidávat omáčky:
- Přidejte 3 lžíce sójové omáčky – dodá slanost a typickou chuť. Pokud chcete výraznější chuť, můžete přidat i více.
- Volitelně přidejte 1 lžíci ústřicové omáčky - dodá jídlu výraznější „umami“ chuť.
- Přidejte 1 lžíci sezamového oleje – dodá lehkou vůni a chuť orientální kuchyně.
Po dochucení rýži několik minut restujte na středně vysoké teplotě. Důležité je míchat ze dna, aby se rýže nepřichytila a rovnoměrně prohřála. Celková doba restování po přidání rýže by neměla přesáhnout 5-7 minut.
Důležité doporučení: Pokud máte k dispozici wok pánev, určitě ji použijte. Díky vysokým stěnám a rovnoměrné distribuci tepla dosáhnete optimálních výsledků. V opačném případě se ujistěte, že používáte velkou hlubokou pánev, aby měly suroviny dostatek prostoru na restování.
Servírování
Jakmile je rýže prohřátá a omáčky se dokonale spojily s ostatními ingrediencemi, je čas servírovat.Posypte hotovou rýži nasekaným koriandrem nebo jarní cibulkou – dodají svěžest a barvu.
K tomuto pokrmu se hodí jako příloha například asijský okurkový salát nebo kyselé nakládané okurky. Pokud chcete jídlo obohatit o trochu pálivosti, můžete ho pokapat několika kapkami chilli omáčky jako Sriracha nebo posypat kari kořením.Chuťově se rovněž hodí přidání několika kapek limetkové šťávy těsně před podáváním.
Varianty úpravy restované rýže s kuřecím masem
Jedním z důvodů, proč je restovaná rýže tak populární, je její univerzálnost.Tento základní recept si můžete snadno přizpůsobit podle chutí nebo aktuálně dostupných surovin:
- Vegetariánská verze: Vynechte kuřecí maso a přidejte více zeleniny jako brokolici, kukuřici nebo mungo klíčky. Tofu je skvělou alternativou k masu.
- Verze s mořskými plody: Místo kuřecího masa použijte krevety nebo kousky lososa. Délka přípravy se zkrátí, protože mořské plody se připravují rychle.
- Kořeněná verze: Přidejte lžičku kari koření nebo garam masala do rýže během restování. Nejenže se změní chuť, ale pokrm získá i zlatavou barvu.
- Se sýrem: Někteří lidé milují kombinaci asijských chutí s jemně nastrouhaným sýrem (například čedar). Ten můžete na závěr vmíchat do horké rýže a nechat rozpustit.
Tipy pro dokonalý výsledek
- Rýže by měla být suchá a vychladlá – čerstvě uvařená rýže může při restování zůstat lepivá a vytvořit hrudky.
- Nešetřete na zelenině. Dodá jídlu barvu, výživu a texturu.
- Používejte kvalitní sójovou omáčku, ideálně s nízkým obsahem soli, pokud si hlídáte příjem sodíku.
- Mezi restováním nechte pánvi chvíli „zírat“ – nechte suroviny mírně připečené na dně, pak je promíchejte. Projeví se to ve výraznějším „wok hey“ efektu neboli kouřové chuti známé ze středomořských receptů.
- Pokrm lze uchovávat v lednici až 2 dny – doporučujeme při ohřívání přidat lžičku vody a krátce restovat na pánvi nebo ohřát v mikrovlnné troubě pod pokličkou.
Restovaná rýže s kuřecím masem je ideální volbou pro každého, kdo hledá sytý a zároveň zdravý pokrm, který lze připravit za méně než 30 minut. Množství zeleniny, výrazná chuť sójových omáček a křehké kuřecí maso tvoří vyvážený celek, který si oblíbíte vy i celá rodina.
