Aloo Gobi je tradiční indický recept, který kombinuje brambory (Aloo) a květák (Gobi) v chutné a kořeněné směsi. Tento jednoduchý a výživný pokrm je plný exotických chutí a výborně se hodí jako příloha k rýži nebo jako samostatné jídlo. Můžete si ho snadno připravit doma a vychutnat si lahodný zážitek indické kuchyně. Sledujte náš recept, jak připravit Aloo Gobi a oslnit své chuťové buňky!
Suroviny
- 2 středně velké brambory
- 1 malá hlávka karfiolu
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 rajče
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého kajenského pepře (nepovinné)
- 2 lžíce oleje
- Sůl podle chuti
- Snítky koriandru na ozdobu (nepovinné)
Postup
- Brambory zbavte slupky a nakrájejte na menší kostičky.
- Karfiol rozdělte na růžičky.
- Cibuli nakrájejte na tenké plátky a česnek a papriku nasekejte nadrobno.
- Rajče nakrájejte na malé kousky.
- V hrnci zahřejte olej a přidejte cibuli. Orestujte ji dozlatova.
- Přidejte česnek a orestujte ho dozlatova.
- Přidejte kurkumu, mletý koriandr, mletý kmín a kajenský pepř. Promíchejte a nechte chvíli opékat, aby se uvolnily vůně koření.
- Přidejte brambory a karfiol do hrnce. Dobře promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.
- Přidejte rajče a papriku, zamíchejte a přiklopte hrnec pokličkou.
- Vařte na středním ohni asi 15-20 minut, nebo dokud se brambory a karfiol nezměknou. Občas promíchejte, aby se jídlo nelepilo na dno hrnce.
- Přidejte sůl podle chuti a dobře promíchejte.
- Pokud chcete, ozdobte jídlo čerstvými snítkami koriandru.
- Servírujte teplé s rýží, chlebem nebo naan chlebem.
