Objevte autentický recept na argentinské hovězí empanadas, který vás zavede do samotného srdce Jižní Ameriky! Naše krok za krokem vedené instrukce vás naučí připravit tyto lahodné masové taštičky plněné šťavnatým hovězím masem, cibulkou a vejci, obohacené o pikantní koření a jemné olivy. Ideální pro rodinné večeře, slavnostní příležitosti nebo jen tak k vychutnání pravé chutné Argentiny přímo doma. Připravte si hovězí empanadas s naším jednoduchým a chutným receptem a překvapte své blízké autentickou hostinou!
#argentinskehoveziempanada #recepty #domacikuchyne #empanadas #chutnaJižníAmerika #jihoamerickakuchyne #hovězírecepty #empanadasrecept
Suroviny
Těsto
- 500 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 200 g másla, nakrájeného na kousky
- 125 ml studené vody
- 1 žloutek (na potření)
Náplň
- 500 g mletého hovězího masa
- 2 cibule, jemně nasekané
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 paprika, nakrájená na malé kostky
- 100 g zelených oliv, nakrájených na plátky
- 50 g rozinek, namočených v teplé vodě
- 2 vařená vejce, nakrájená na kousky
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžička pálivé papriky (volitelné)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 žloutek (na potření těsta)
Postup
Příprava těsta
- V míse smíchejte hladkou mouku a sůl.
- Přidejte nakrájené máslo a prsty nebo kuchyňským robotem ho zapracujte do mouky, až směs připomíná drobenku.
- Přilévejte postupně studenou vodu a míchejte, až se těsto začne spojovat. Můžete přidat trochu více nebo méně vody podle potřeby.
- Vypracované těsto zabalte do potravinářské fólie a dejte ho alespoň na 1 hodinu odpočinout do lednice.
Příprava náplně
- V pánvi rozehřejte olivový olej na střední teplotu.
- Přidejte nasekanou cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezměkne a nezačne zlatavět, asi 5-7 minut.
- Přidejte mleté hovězí maso a vařte, až maso zhnědne a oddělí se na kousky. Přebytečný tuk podle potřeby slijte.
- Do pánve přidejte nakrájenou papriku, zelené olivy, namočené a scezené rozinky, vařená vejce, mletý kmín, sladkou papriku, sušené oregano a případně pálivou papriku. Směs důkladně promíchejte a pokrm vařte dalších 5-10 minut, aby se chutě propojily.
- Směs dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle potřeby. Nakonec směs stáhněte z ohně a nechte zcela vychladnout.
Příprava empanad
- Předehřejte troubu na 180°C.
- Odpočinuté těsto rozdělte na menší porce a na lehce pomoučeném povrchu je vyválejte do tenkých kruhů o průměru asi 10-12 cm.
- Doprostřed každého kruhu těsta dejte lžíci náplně.
- Kraje těsta přehněte přes náplň tak, aby vznikl půlkruh. Okraje těsta stiskněte dohromady a poté je srolujte nebo stiskněte vidličkou, aby byly dobře uzavřené a náplň nevytekla.
Pečení
- Připravené empanady vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem.
- Empanady potřete rozšlehaným žloutkem, aby se při pečení krásně zlatavě leskly.
- Plech s empanadami vložte do předehřáté trouby a pečte na 180°C asi 25-30 minut, nebo dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé.
Podávání
- Hotové empanady vyjměte z trouby a nechte je pár minut vychladnout. Podávejte ještě teplé nebo při pokojové teplotě.
- Empanady můžete doplnit různými omáčkami, jako je například chimichurri, salsy nebo jogurtový dip.
Empanady jsou skvělou pochoutkou vhodnou na pikniky, rychlé večeře nebo jako elegantní předkrm na párty. Buďte kreativní a vyzkoušejte různé varianty náplní, abyste objevili své oblíbené chutě.
