Objevte lahodný recept na aromatické kari z červené čočky – zdravé, syté a plné exotických chutí. Ideální vegetariánské jídlo na každý den, které je hotové za pár minut. Vyzkoušejte jednoduché kari s kokosovým mlékem, kořením a výživnou čočkou - skvělé i pro vegany!
Aromatické kari z červené čočky je jedním z těch receptů, které vás okamžitě přenesou na exotický orientální trh. Jeho intenzivní vůně a komplexní chutě přinášejí do vašeho talíře kousek Indie. Tato vegetariánská verze je nejen zdravá a výživná, ale také velmi jednoduchá na přípravu. Pojďme se podívat, jak si doma můžete snadno připravit toto chutné jídlo plné bílkovin a dochucené směsí koření, která vašim smyslům poskytne neodolatelný zážitek.
Suroviny
- 200 g červené čočky
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 polévková lžíce olivového oleje
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- 1 čajová lžička kurkumy
- 1 čajová lžička garam masaly
- 1 plechovka (400 g) drcených rajčat
- 1 plechovka kokosového mléka
- 500 ml zeleninového vývaru
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 polévková lžíce citronové šťávy
- Čerstvý koriandr na ozdobu
Postup
- Červenou čočku nejprve důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, aby se odstranil přebytečný škrob. Toto je důležité pro dosažení správné konzistence kari.
- Nakrájejte cibuli na jemné kostičky a česnek na tenké plátky.
- V hrnci zahřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a poté osmažte, dokud nezezlátne a nezměkne.K cibuli přidejte česnek a restujte další minutu, aby se uvolnila jeho vůně.
- Přidejte mletý kmín, koriandr, kurkumu a garam masalu.** Důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně prolnulo s cibulí a česnekem.** Toto je klíčový krok, který dodá vašemu kari jeho charakteristickou vůni.
- Vmíchejte propláchnutou červenou čočku a přidejte drcená rajčata. Míchejte, aby se čočka obalila ve směsi koření a rajčat.
- Zalijte kokosovým mlékem a zeleninovým vývarem. Zvýšte teplotu, přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu a nechte kari dusit na mírném plameni. **Nezapomeňte občas promíchat, aby se čočka nepřilepila na dno hrnce.**
- Když je čočka měkká a většina tekutiny se vstřebala (což trvá asi 25-30 minut), dochuťte kari solí, pepřem a citronovou šťávou.
- Před podáváním kari posypte nasekaným čerstvým koriandrem pro osvěžující chuťový zážitek.
Kari z červené čočky se skvěle hodí jako hlavní chod nebo jako příloha k bazmati rýži či indickým plackám naan. **Nezapomeňte, že klíčem k tomuto receptu je správné množství koření a pečlivé vaření, které uvolní všechny chutě a vůně.** Tímto pokrmem si snadno vybudujete reputaci gurmána mezi svými přáteli i rodinou.
Proč je vlastně kari z červené čočky tak oblíbené? Odpověď je v jeho jednoduchosti a výživových hodnotách. Červená čočka je vynikající zdroj rostlinných bílkovin, obsahuje vysoké množství vlákniny a je bohatá na důležité minerály jako železo a hořčík. Kombinace těchto živin podporuje správné trávení, zlepšuje zdraví srdce a může pomoci snižovat hladinu cholesterolu v krvi.
Díky širokému spektru použitých koření má kari antiinflamatorní a antioxidační vlastnosti, které přispívají ke zlepšení celkového zdraví těla. Kurkuma, jeden z hlavních komponentů kari, je známá pro své léčivé účinky a je často používaná v tradiční ayurvédské medicíně.
Kari z červené čočky je výbornou volbou pro vegetariány a osoby, které chtějí snížit konzumaci masa, aniž by se připravili o příjemné gastronomické zážitky. Je to také perfektní volba pro ty, kdo hledají rychlé a jednoduché večeře, které nezaberou mnoho času na přípravu, ale přitom potěší chutí a zasytí.
Další výhodou tohoto receptu je jeho flexibilita – můžete přidat různé druhy zeleniny jako špenát, mrkev nebo papriku pro zvýšení nutričního obsahu a chuťové rozmanitosti.Pro ty,kdo mají rádi pikantní,můžete přidat čerstvou chilli papričku nebo sušené chilli vločky.
Na závěr bych chtěl zdůraznit **, že aromatické kari z červené čočky je jedním z těch pokrmů, které s láskou a pečlivostí oživí vaši kuchyni, a umožní vám prozkoumat bohatství indického kulinárního umění z pohodlí domova.**
