Objete svět gastronomie a objevte exotické chutě Brazílie s naším receptem na rybí ragú Moqueca. Jednoduchý a autentický kulinářský zážitek z vaší kuchyně!
Toto je tradiční recept na brazilské rybí ragú, známé také jako Moqueca. Uvařte si tento lahodný pokrm doma a odnéste si kousek Brazílie přímo k sobě na jídelní stůl.
Suroviny
- 500 gramů filetů z bílé ryby (například merlík, tilápie)
- 4 lžíce limetkové šťávy
- 2 stroužky česneku, utřené
- Sůl a pepř na dochucení
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
- 1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky
- 1 žlutá paprika, nakrájená na tenké plátky
- 400 gramů konzervovaných rajčat v kostičkách
- 250 ml kokosového mléka
- 1 lžíce srirachy nebo jiné pikantní omáčky
- Handful of fresh coriander, roughly chopped
Postup
- Do velké misky dejte rybu, limetkovou šťávu, česnek, sůl a pepř. Přikryjte a nechte marinovat v lednici po dobu 20 minut.
- Na velké pánvi nebo v hlubokém sporáku zahřejte olivový olej na střední teplotu. Přidejte cibuli a papriku a smažte, dokud nejsou měkké, asi 5 minut.
- Nakrájené rajčata, kokosové mléko a pikantní omáčku přidejte do směsi cibule a papriky a promíchejte. Přiveďte k varu.
- Rybu z marinády přeneste do směsi na pánvi a ponořte ji do omáčky. Přikryjte a vařte na střední teplotě 10-15 minut, dokud ryba není plně uvarená.
- Jednohubky podávejte posypané hrubě nasekaným koriandrem. Nejlépe chutná s vařenou nebo smaženou rýží.
