Objevte autentický vietnamský pokrm s naším receptem na Bun cha s grilovaným masem! Připravte si lahodné marinované vepřové maso dokonale grilované na dřevěném uhlí, podávané s tenkými rýžovými nudlemi, čerstvými bylinkami a pikantním omáčkovým dipem. Ideální pro milovníky exotické kuchyně a zdravého stravování. Naučte se krok za krokem, jak vytvořit tento tradiční pokrm přímo ve vaší kuchyni. Vyzkoušejte náš recept ještě dnes a přeneste chuť Vietnamské ulice k vám domů!
Suroviny
- 500 g vepřové krkovičky
- 200 g rýžových nudlí
- 1 svazek čerstvé bylinky (máta, koriandr, thajská bazalka)
- 1 hlávka salátu
- 2 mrkve
- 1 střední okurka
- 200 ml rýžového octa
- 4 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce vody
- 4 stroužky česneku
- 1 chilli paprička
- 3 lžíce limetkové šťávy
- 3 lžíce sezamového oleje
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 lžička soli
- 1 lžička černého pepře
Postup
Nyní se podíváme na postup, jak připravit tradiční vietnamské jídlo Bun cha s grilovaným masem. Tento recept je rozdělen do několika kroků, které vám ukážou, jak dosáhnout autentické chuti a vzhledu.
Připravte maso
Nejprve si připravte vepřovou krkovičku. Maso nakrájejte na tenké plátky, ideálně asi 0,5 cm silné. Když je maso připravené, dejte ho do velké mísy.
Marináda
V další misce smíchejte 3 lžíce sezamového oleje, 2 lžíce sojové omáčky, 2 lžíce cukru, 4 stroužky prolisovaného česneku, 1 lžičku soli a 1 lžičku černého pepře. Více chuti zajistí i přídatné přidání 1 chilli papričky nakrájené na jemné kousky pro ty, kdo mají rádi pálivější jídlo. Vše důkladně promíchejte a marináda je hotová.
Nakrájené maso vložte do marinády, důkladně promíchejte tak, aby všechny kousky masa byly obalené. Nechte maso odpočívat v marinádě alespoň 30 minut, ideálně však přes noc v lednici. Tím se chutě lépe propojí a výsledná chuť bude intenzivnější.
Příprava zeleniny
Zatímco maso se marinuje, připravte si zeleninu, která je důležitou součástí Bun cha. Několik kroků zahrnuje nasledující:
- Mytí a čištění: Důkladně umyjte salát, mrkve a okurku. Salát rozeberte na jednotlivé listy, čímž zpřístupníte více povrchu pro následné marinování a servírování.
- Krájení: Mrkve a okurku si nakrájejte na tenká kolečka nebo proužky podle vašeho preference. Nakrájenou zeleninu dejte do mísy.
- Marinování zeleniny: Připravíme si rychlou nálevku pro marinování zelné směsi. Smíchejte 200 ml rýžového octa, 3 lžíce limetkové šťávy, 2 lžíce vody, 2 lžíce cukru a trochu soli. Tuto směs nalijte na nakrájenou zeleninu a nechte marinovat alespoň 15-20 minut.
Příprava nudlí
V tuto chvíli si také připravíme rýžové nudle. Nudle vaříme podle pokynů na obalování, což většinou obnáší vaření ve vroucí vodě 5-7 minut. Poté je scedíme a okamžitě zchladíme ledovou vodou. Scedit a nechat stranou.
Grilování masa
Nejdůležitější částí receptu je grilování masa. Můžete použít gril nebo grilovací pánvičku:
- Příprava grilu: Pokud používáte gril, připravte žhavé uhlíky nebo předehřejte elektrický gril na střední teplotu. Grilovací mřížku lehce potřete olejem, aby se maso nepřichytilo.
- Grilování: Marinované maso grilujte na každé straně 3-4 minuty, dokud nebude zlatavé a lehce křupavé. Dávejte pozor, aby se maso nepřipálilo.
Příprava omáčky
Mezitím, co se maso griluje, si připravíme tradiční vietnamskou omáčku, která udělá z Bun cha to pravé Bun cha. V misce smíchejte 4 lžíce rybí omáčky, 2 lžíce cukru, 1 lžíci vody, šťávu z jedné limetky a jemně nakrájenou chilli papričku. Omáčku důkladně promíchejte, aby se chutě spojily.
Servírování
Nyní, když máme všechny komponenty připravené, můžeme přistoupit k servírování:
- Základ: Na talíř nejprve umístěte vychlazené rýžové nudle.
- Řadění zeleniny: Na nudle položte marinovanou a zpruhovanou zeleninu (mrkve, okurka) a několik listů salátu.
- Maso: Přidejte grilované kousky vepřové krkovičky na vrch nudlí a zeleniny.
- Omáčka: Polijte všeho vrchu připravenou rybí omáčku s limetkou a chilli.
- Dokončení: Nakonec posypejte čerstvými bylinkami (máta, koriandr, thajská bazalka) pro extra svěžest a dodání autentické chutě.
Připravené jídlo servírujte okamžitě. Může být doprovázeno další miskou omáčky, do které si jednotlivé kousky namáčíte při konzumaci. Tento pokrm je oblíbený pro svou bohatou kombinaci chutí a vůní, které spolu vytváří vynikající harmonii, typickou pro vietnamskou kuchyni.
Užijte si chutný a zdravý pokrm Bun cha a přeneste se alespoň na chvíli do ulic rušného Hanoje. Dobrého jídla přece není nikdy dost!
