Cibulová polévka s krutony – Hledáte recept na lahodnou a jednoduchou polévku, která zahřeje vaše tělo i duši? Vyzkoušejte naši tradiční cibulovou polévku s křupavými krutony! Tento recept kombinuje sladkou chuť karamelizované cibule s bohatým vývarem a pikantními krutony, které dodají jídlu ten správný šmrnc. Skvělá volba pro podzimní a zimní večery, kterou si zamiluje celá rodina. Podívejte se na náš krok za krokem postup a připravte si tuto francouzskou delikatesu z pohodlí domova.
#CibulováPolévka #Krutony #Recepty #DomácíVaření #FrancouzskáKuchyně #PodzimníRecepty #ZimníPolévky
Suroviny
- 6 velkých cibulí
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička cukru
- 2 stroužky česneku
- 1 pohár suchého bílého vína (volitelné)
- 1,5 litru hovězího nebo zeleninového vývaru
- 2 bobkové listy
- 2 lžíce mouky
- Sůl a pepř podle chuti
- 250 g tvrdého sýra (nejlépe Gruyère, ale může být i jiný dle chuti)
- 6 plátků bagety nebo bílého chleba
Postup
- Začněte přípravou cibule. Oloupejte cibule a nakrájejte je na tenké plátky. Můžete použít nůž nebo mandolínu pro snadnější a rovnoměrné plátky.
- V hluboké pánvi nebo hrnci roztopte máslo spolu s olivovým olejem na středním ohni. Olej přidáváme proto, aby se máslo nepřipalovalo.
- Přidejte nakrájenou cibuli do hrnce a důkladně promíchejte, aby se ibiule rovnoměrně pokryly máslem a olejem. Nechte cibuli smažit asi 15 až 20 minut na středním až nízkém ohni, dokud nezměknou a nezískají zlatohnědou barvu. Je důležité cibuli často míchat, aby se nepřipálila, ale rovnoměrně karamelizovala.
- Jakmile cibule zkaramelizuje, přidejte cukr a česnek, který jste připravili jemným nasekáním nebo strouháním. Míchejte dalších 2 až 3 minut, aby se chutě dobře prolnuly.
- Pokud používáte bílé víno, přidejte ho do hrnce a zvýšte teplotu, aby se alkohol rychle odpařil. Vařte na vysokém ohni asi 3 až 5 minut, dokud se objem vína neponíží na polovinu. Tento krok je volitelný, ale dodává polévce hlubší chuť a aroma.
- Posypte karamelizovanou cibuli moukou a dobře promíchejte, aby se mouka rozmístila rovnoměrně. Tento krok pomůže zahustit polévku. Vařte další 2 minuty, aby se mouka “syrová“ chuť odstranila.
- Přidejte hovězí nebo zeleninový vývar, podle své preference. Vmíchejte do hrnce a důkladně promíchejte, aby se mouka rovnoměrně rozložila v polévce. Přidejte bobkové listy a nasolte a opepřete podle chuti.
- Nechte polévku jemně vařit na středním ohni asi 30 až 40 minut, aby se všechny chutě dobře prolnuly. Můžete polévku ochutnávat a případně dosolit nebo okořenit dle své chuti.
- Zatímco se polévka vaří, připravte krutony. Předehřejte troubu na 180°C. Plátky bagety nebo bílého chleba nakrájíte na kostky, nebo je nechte v celku a budete je podávat jako větší krutony.
- Rozložte plátky bagety nebo kostky chleba na pekáč. Můžete je lehce pokapat olivovým olejem a případně posypat bylinkami, jako je tymián nebo rozmarýn, pro extra chuť.
- Pekáč vložte do předehřáté trouby a pečte asi 10 až 15 minut, dokud nejsou krutony zlatohnědé a křupavé.
- Jakmile je polévka uvařená, vyjměte bobkové listy a nalijte polévku do misky vhodné k zapékání.
- Na vrch polévky položte krutony a posypte strouhaným sýrem. Můžete použít Gruyère sýr, který je tradičně používán v cibulové polévce, ale jakýkoli tvrdý sýr podle vaší chuti bude také skvělý.
- Přemístěte misku s polévkou pod gril v troubě a zapečte, dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne. Tento krok trvá obvykle jen pár minut, takže polévku pozorně hlídejte, aby se sýr nespálil.
- Jakmile je sýr zapečený do zlatohněda, vyjměte polévku z trouby a ihned podávejte. Můžete ozdobit čerstvou petrželkou nebo pažitkou pro extra barvu a chuť.
Tento recept na cibulovou polévku s krutony je klasický francouzský pokrm, který se vyznačuje hlubokou a bohatou chutí z karamelizované cibule, vývaru a sýra. Je ideální na zimní večery nebo jako součást slavnostního menu. Podávejte ho s čerstvým chlebem nebo dalšími krutony pro extra křupavý zážitek. Bon appétit!
Příprava cibulové polévky může být časově náročná, ale výsledek stojí za to. Proces karamelizace cibule je klíčový a vyžaduje trpělivost, aby se dosáhlo správné chuti. Pokud chcete polévku ještě více obohatit, můžete přidat různé bylinky, jako je tymián nebo majoránka, nebo experimentovat s různými druhy sýra. Nezapomeňte, že čím déle polévku vaříte, tím více se chutě spojí a výsledný pokrm bude intenzivnější.
Krutony jsou další důležitý prvek této polévky. Můžete je připravit předem a skladovat je ve vzduchotěsné nádobě. Při podávání je stačí pouze ohřát v troubě nebo na pánvi, aby byly opět křupavé. Pro extra chuť můžete krutony před pečením potřít česnekem nebo posypat parmazánem.
Tento recept na cibulovou polévku s krutony je perfektní pro každou příležitost. Ať už ho připravujete jako jednoduché a syté jídlo pro rodinu, nebo jako elegantní předkrm na večeři s přáteli, bude vždy skvělým kulinářským zážitkem. Užívejte si proces vaření a přizpůsobte recept svým vlastním chutím a potřebám.
