Čínská smažená rýže je klasický pokrm, který je oblíbený po celém světě. Tento recept je ideální pro všechny, kdo hledají rychlou a chutnou večeři, kterou lze snadno přizpůsobit podle toho, co máte doma. Základní suroviny, jako je rýže, zelenina a vejce, můžete doplnit o maso, tofu nebo krevety.
Ingredience:
- 2 šálky vařené rýže (nejlépe studené)
- 2 vejce
- 1 mrkev, nakrájená na malé kostičky
- 1/2 šálku hrášku (čerstvého nebo mraženého)
- 1/2 šálku kukuřice (čerstvé nebo mražené)
- 2 jarní cibulky, nakrájené na tenké plátky
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 3 lžíce sójové omáčky
- 2 lžíce oleje (sezamový nebo slunečnicový)
- Sůl a pepř podle chuti
- Volitelné: kuřecí maso, krevety, tofu
Postup:
- Příprava rýže: Ideální je použít rýži, která byla uvařena předem a nechala se vychladnout. Studená rýže je méně lepivá a snadněji se smaží. Pokud nemáte rýži předem připravenou, uvařte ji a nechte ji před použitím alespoň hodinu chladit.
- Příprava surovin: Nakrájejte mrkev na malé kostičky, nasekejte jarní cibulku a česnek. Pokud používáte maso, tofu nebo krevety, nakrájejte je na malé kousky.
- Smažení vajec: Na velké pánvi nebo woku rozpalte lžíci oleje. Přidejte rozšlehaná vejce a rychle je osmahněte, aby vznikla míchaná vejce. Jakmile jsou vejce hotová, vyjměte je z pánve a odložte stranou.
- Smažení zeleniny: Do stejné pánve přidejte další lžíci oleje. Přidejte nakrájenou mrkev a restujte ji 2-3 minuty. Poté přidejte hrášek a kukuřici, a pokračujte ve smažení dalších 2-3 minuty, dokud zelenina nezměkne.
- Přidání rýže: Přidejte na pánev studenou rýži a dobře ji promíchejte se zeleninou. Smažte rýži 3-4 minuty, dokud se neprohřeje a nezačne lehce zlatavět.
- Dochucení: Do rýže přidejte sójovou omáčku, nakrájenou jarní cibulku a osmahnutá vejce. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily. Pokud jste přidávali maso nebo krevety, smažte další 2-3 minuty, dokud nejsou prohřáté a propečené.
- Podávání: Čínskou smaženou rýži podávejte horkou, ideálně s trochou sezamových semínek nebo extra jarní cibulkou na ozdobu.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte trochu chilli omáčky nebo pálivé papriky.
- Tento recept je skvělý na spotřebování zbytků, můžete přidat prakticky jakoukoliv zeleninu, kterou máte po ruce.
