Objevte chutné a zdravé cizrnové kari s rýží – rychlý vegetariánský recept plný bílkovin, vlákniny a exotického koření. Ideální pro oběd či večeři, hotový za pár minut. Vyzkoušejte náš jednoduchý postup a připravte si lahodné indické cizrnové kari s voňavou basmati rýží. Skvělé i pro vegany!
Cizrnové kari s rýží je skvělý pokrm, který kombinuje exotické chutě Indie s jednoduchostí přípravy.je ideální volbou pro vegetariány a vegany, ale ocení ho i ti, kteří hledají pestré a výživné jídlo. Jeho chuťová bohatost a vysoký obsah bílkovin z cizrny ho činí nejen chutným, ale také výživným pokrmem, který zasytí.Pojďme se podívat, jak si tento lahodný pokrm připravit doma.
Suroviny
- 1 šálek sušené cizrny nebo 2 plechovky konzervované cizrny
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule, nasekaná nadrobno
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžíce nastrouhaného zázvoru
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička garam masaly
- 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
- 1 plechovka (400 g) rajčat nakrájených na kostičky
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá koriandrová nať na ozdobu
- 1 a 1/2 šálku basmati rýže
- 3 šálky vody
- Sůl na dochucení rýže
Postup
- Pokud používáte sušenou cizrnu, začněte tím, že ji namočíte přes noc ve vodě. druhý den ji sceďte a uvařte do měkka, což trvá asi 60-90 minut. Pokud používáte konzervovanou cizrnu, tento krok můžete přeskočit a cizrnu pouze slijte a propláchněte.
- V hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte nasekanou cibuli a restujte ji, dokud nezměkne a nezačne zlátnout, což trvá zhruba 5 minut.
- Přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor a restujte dalších 1-2 minuty, dokud se aroma z česneku a zázvoru nerozvine.
- Přidejte mletou kurkumu, kmín, koriandr a garam masalu. Promíchejte a smažte další 1 minutu, aby se koření rozvonělo.
- Přilijte kokosové mléko a rajčata nakrájená na kostičky.Přiveďte směs k varu,poté stáhněte plamen a nechte jemně probublávat asi 15 minut,aby se chutě spojily.
- Přidejte uvařenou nebo propláchnutou cizrnu do směsi a dobře promíchejte. Nechte vše probublávat dalších 10 minut na mírném plameni. **Pokud se vám kari zdá příliš husté,přidejte trochu vody,abyste dosáhli požadované konzistence.**
- Mezitím připravte rýži: ve větším hrnci přiveďte k varu 3 šálky vody se solí. Přidejte basmati rýži, snižte teplotu a vařte pod pokličkou, dokud není rýže měkká a voda vstřebaná, asi 15 minut.Poté ji nechte ještě pod pokličkou dojít asi 5 minut.
- Rýži lehce promíchejte vidličkou, aby byla načechraná. Podávejte cizrnové kari horké přes základ z vařené rýže.
- Na talíři pokrm ozdobte čerstvou koriandrovou natí, což přidá svěží chuť a atraktivní vzhled.
Cizrnové kari s rýží je skvělou volbou nejen díky svým chuťovým kvalitám,ale i pro svou nutriční hodnotu. Tento pokrm nabízí bohatý zdroj bílkovin z cizrny, zdravé tuky z kokosového mléka a vitamíny z čerstvého koření. Kurkuma přidává kari nejen nádhernou barvu, ale je také známa pro své protizánětlivé účinky.
Před vařením se ujistěte, že máte všechny potřebné suroviny připravené a odměřené, což zjednoduší celý proces vaření.**Pokud chcete kari obohatit o další zeleninu, můžete přidat například špenát, který se rychle vaří, nebo sladké brambory pro jemnější sladkou chuť.**
Dodržováním tohoto jednoduchého a osvědčeného receptu můžete snadno připravit zdravý a výživný pokrm, který potěší vaše chuťové buňky i žaludek. Ať už se rozhodnete kari podávat jako hlavní chod nebo jako součást většího indického menu, určitě si ho rychle oblíbíte díky jeho nespočetné kombinaci chutí a snadné přípravě.
