Objevte chutný a zdravý recept na cizrnový kari s rajčaty – ideální vegetariánské jídlo plné bílkovin a výrazného koření. Rychlý a jednoduchý recept vhodný na oběd i večeři. Skvělá volba pro milovníky indické kuchyně a zdravého stravování.
Cizrnový kari s rajčaty je vynikající a výživné vegetariánské jídlo, které kombinuje bohatost cizrny s chutí rajčat a aromatických koření. Tento pokrm je ideální pro každého, kdo hledá chutnou a zdravou alternativu k masitým pokrmům. Cizrna je skvělým zdrojem bílkovin a vlákniny, což z něj činí výbornou volbu pro vyváženou stravu.
Suroviny
- 2 šálky vařené cizrny (nebo konzervované cizrny, dobře propláchnuté)
- 1 plechovka (400g) krájených rajčat
- 1 větší cibule, nakrájená nadrobno
- 3 stroužky česneku, nastrouhané
- 1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
- 1 čajová lžička mleté kurkumy
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 1 čajová lžička mletého koriandru
- ½ čajové lžičky mleté papriky
- 1 lžíce kari koření
- 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Citronová šťáva podle chuti
- Rýže nebo chléb naan k podávání
Postup
- Zahřejte rostlinný olej ve větší pánvi na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji do sklovata, což trvá asi 5 minut. Jde o klíčový krok, protože důkladné opečení cibule dodá kari hlubší chuť.
- Přidejte nastrouhaný česnek a zázvor a pokračujte v smažení další 2 minuty. Tyto ingredience teď začnou uvolňovat svou aromatickou vůni,což je znamení pokračovat dál.
- Přidáme mletou kurkumu, kmín, koriandr, papriku a kari koření do pánve. Vše dobře promícháme, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo a pustilo své aroma. Smažíme asi 1 minutu.
- Vmícháme konzervovaná krájená rajčata spolu s jejich šťávou. Dobře promícháme a necháme směs dusit asi 10 minut, dokud rajčata nezačnou měknout a směs nezíská hustší konzistenci. V tuto chvíli můžete regulovat množství tekutiny dle potřeby.
- Poté přidáme vařenou cizrnu. Zamícháme, aby se dobře spojila se směsí koření a rajčat. Cizrna se tak lépe vsákne chutě z kari základny.
- Přiléváme kokosové mléko a pokračujeme v míchání, až se všechny chutě spojí v jemnou směs. Kokosové mléko kari dodá krémovost a jemnost. Necháme dusit na mírném ohni dalších 15 minut, aby se všechny chutě prolnuly.
- Osolíme a opepříme podle chuti. Tady můžete i přidat citronovou šťávu pro zvýraznění chutí. **Doporučujeme vařit na nižším ohni, aby se vyhnuli příliš rychlému odpaření tekutin, což zajistí hutnou a bohatou konzistenci.**
- Vypneme plamen a necháme kari odpočinout asi 5 minut před podáváním. To pomůže ještě lépe absorbovat chutě.
- Podáváme horké, posypané čerstvým koriandrem jako ozdobou. Kari servírujeme s rýží nebo chlebem naan, které výborně doplní tento pokrm. Samotný naan je výtečnou volbou,pokud chcete kari nabírat přímo a cítit tak plnost jeho chuti.
Při vaření tohoto pokrmu můžete experimentovat s množstvím koření podle své vlastní chuti.Množství koření můžete upravit, pokud máte rádi ostřejší jídla, přidejte více kari koření nebo použijte čerstvé chilli. Cizrna je také velmi flexibilní a může být nahrazena jinými luštěninami,například červenou čočkou nebo fazolemi,pokud chcete obměnit variantu pokrmu. Ať už se rozhodnete jakkoli, tento recept na cizrnový kari s rajčaty je univerzální, výživný a neuvěřitelně chutný.
Nezapomeňte na důležité upozornění – **přísady, jako je čerstvý zázvor a správný výběr koření, hrají důležitou roli v konečném výsledku pokrmu**.jejich čerstvost a kvalita mohou dramaticky ovlivnit chuť kari. Pro optimální výsledek dbejte na čerstvost a správné dávkování jednotlivých složek, a nezapomeňte ochutnávat, aby se dosáhlo dokonale vyvážené chuti.
