Objevte lahodný a zdravý recept na cizrnový kari s rýží! Tento veganský pokrm plný aromatického koření a výživné cizrny si zamilujete pro jeho snadnou přípravu a skvělou chuť. Ideální volba pro rychlý oběd nebo lehkou večeři. Připravte si chutné indické kari z dostupných surovin u vás doma.
Cizrnový kari s rýží je lahodný vegetariánský pokrm, který nabízí výživnou kombinaci cizrny, zeleniny a koření, podávaný s jemnou dušenou rýží. Tento pokrm je skvělý pro všechny, kteří touží po rychlém, zdravém a chutném jídle. Kari je plné bohatých chutí a voňavého aroma, které přispívá k úžasnému kulinářskému zážitku.
Suroviny
- 1 šálek basmati rýže
- 2 šálky vody
- 1 konzervu cizrny (cca 400 g), opláchnutá a okapaná
- 2 lžíce oleje (olivový nebo kokosový)
- 1 středně velká cibule, nakrájená na jemno
- 2 stroužky česneku, nadrcené
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1/2 lžičky chilli prášku nebo dle chuti
- 1 konzervu krájených rajčat (cca 400 g)
- 1/2 šálku kokosového mléka
- Sůl a pepř dle chuti
- Hrnek čerstvých špenátových listů
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Šťáva z polovičky citronu
Postup
- Začněte přípravou rýže. Rýži propláchněte pod studenou vodou, dokud voda neteče čistá.Tím odstraníte přebytečný škrob, který by mohl způsobit lepkavou strukturu.
- V hrnci přiveďte 2 šálky vody k varu. Přidejte špetku soli a rýži. Vše promíchejte, přikryjte pokličkou a snižte teplotu na minimum. Vařte přibližně 10-12 minut, nebo dokud se voda nevsákne. Poté rýži odstavte z horka a nechte ještě pár minut pod pokličkou dojít.
- Zatímco se rýže vaří, připravte kari. Ve velké pánvi rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte do změknutí a zezlátnutí, přibližně 5 minut.
- Přidejte česnek a zázvor. Pokračujte ve smažení další 1-2 minuty, dokud nezačnou vonět.
- Do pánve přidejte kurkumu, kmín, koriandr a chilli prášek. Dobře promíchejte a smažte asi 1 minutu, aby koření rozvinulo svoji vůni.
- Přidejte konzervu krájených rajčat a míchejte. Přiveďte směs k varu, poté snižte plamen a nechte jemně probublávat asi 10 minut. Tím se chutě propojí a omáčka zhoustne.
- Vmíchejte cizrnu a kokosové mléko do rajčatové směsi. Nechce vařit dalších 5-7 minut, dokud cizrna není prohřátá a omáčka má požadovanou konzistenci.
- **Důležité doporučení**: Na závěr přidejte do kari čerstvé špenátové listy. Míchejte, dokud listy lehce nezvadnout, což trvá jen pár minut.
- Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem podle potřeby. Přidejte šťávu z citronu pro jiskru a svěžest v chuti.
- Podávejte kari horké spolu s dušenou rýží. Ozdobte čerstvým koriandrem pro extra barevný a chuťový zážitek.
- tento pokrm je ideální na oběd i večeři a skvěle se uchovává i pro další den.Pokud preferujete větší pálivost, můžete přidat více chilli prášku dle potřeby.
Tip na závěr: pokud máte rádi více krémovou konzistenci, nebojte se přidat trochu více kokosového mléka. Také můžete do pokrmu přimíchat i další zeleninu, jako například batáty nebo cuketu, pro ještě větší výživovou hodnotu a rozmanitost chutí.
**Skladování**: Pokud vám zbude něco z tohoto chutného kari, můžete ho uchovávat v chladničce po dobu až 3 dnů.Předehřejte ho na pánvi nebo v mikrovlnné troubě, ale doporučuje se ho konzumovat čerstvé pro nejlepší chuťový zážitek. Celý proces přípravy zabere asi 40-50 minut, takže je to ideální pokrm pro rychlý a uspokojivý oběd nebo večeři.
Kari je skvělé samo o sobě, ale můžete ho doplnit také indickým chlebem naan, který nasaje bohatou chuť omáčky. Jistě si tento pokrm oblíbíte a stane se nedílnou součástí vašeho jídelníčku.
