Připravte si lahodný dahl s kokosovým mlékem – rychlý, zdravý a exotický recept, který potěší vaše chuťové buňky. Tento tradiční indický pokrm plný bílkovin a vlákniny využívá červenou čočku, aromatické koření jako kurkuma a zázvor, a je doladěn jemností kokosového mléka. Perfektní volba pro vegetariánskou večeři snadno a jednoduše. Navštivte náš web a objevte, jak připravit tento chutný a výživný dahl krok za krokem! #Recepty #VegetariánskáJídla #Dahl #KokosovéMléko
Suroviny
- 200 g červené čočky
- 400 ml kokosového mléka
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 2 cm kousek zázvoru, nastrouhaný
- 1 lžíce kokosového oleje nebo jiné rostlinné oleje
- 1 lžíce kari pasty (můžete použít i kari koření)
- 1 lžička kurkumy
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- 1/2 lžičky mletého koriandru
- 1 plechovka drcených rajčat (400 g)
- 1 lžíce citronové šťávy
- Čerstvý koriandr na ozdobení
- Sůl a pepř podle chuti
- 200 ml vody nebo zeleninového vývaru
- Rýže nebo chléb naan na podávání
Postup
Nejprve si připravte všechny suroviny, aby byl proces vaření co nejjednodušší a nejplynulejší. Nakrájejte cibuli na jemno, nasekejte česnek a nastrouhejte zázvor. Odměřte si potřebné koření, aby vše bylo připraveno k použití.
Začněte tím, že si propláchnete červenou čočku pod tekoucí vodou, dokud voda nebude čirá. Díky tomu se zbavíte nadbytečného škrobu a jakkoli necistot z povrchu čočky.
Ve větším hrnci rozehřejte kokosový olej na středním plameni. Jakmile je olej rozehřátý, přidejte nakrájenou cibuli. Restujte ji asi 5-7 minut, dokud není měkká a začíná zlátnout. Cibule dodá dahl sladkou a bohatou chuťovou základnu, která je důležitá pro konečný výsledek.
Přidejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor do hrnce k cibuli. Restujte další 2 minuty, dokud nezačnou uvolňovat svou vůni. Zázvor a česnek dodají pokrmu pikantní a aromatický základ, který je klíčový pro jakýkoli dobrý dahl.
Přidejte kari pastu nebo kari koření, kurkumu, mletý kmín a mletý koriandr. Restujte koření asi 1 minutu, aby se dobře prolnuly vůně a chutě. Toto opražení koření je důležité, aby se uvolnily jejich oleje a plná chuť. Dejte si pozor, abyste koření nepřipálili, protože by mohlo zhořknout.
Zalijte směs drcenými rajčaty a dobře promíchejte. Rajčata dodají dahl kyselost a hloubku chuti. Pak přidejte propláchnutou červenou čočku do hrnce a znovu vše dobře promíchejte, aby se čočka obalila chutnou směsí koření a rajčat.
Přilijte kokosové mléko a 200 ml vody nebo zeleninového vývaru. Promíchejte a přiveďte směs k varu. Jakmile začne var, stáhněte plamen na nízkou teplotu a nechte pomalu vařit asi 20-25 minut, dokud nebude čočka měkká a směs zhoustne. Během vaření občas promíchejte, aby se čočka nepřichytila ke dnu hrnce.
Jakmile je čočka měkká a dahl má hustou konzistenci, přidejte do něj citronovou šťávu. Osolte a opepřete podle chuti. Citronová šťáva dodá pokrmu svěžest a zvedne všechny chutě. Před podáváním dahl ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, pepřem nebo případně dalším citronem.
Hotový dahl podávejte s čerstvým koriandrem na ozdobu. Tento krok je volitelný, ale čerstvý koriandr dodá pokrmu svěžest a barevný nádech. Servírujte nejlépe s rýží basmati nebo jasmínovou rýží, případně s tradičním indickým chlebem naan.
Dahl je skvělým pokrmem pro vegetariány i vegany, protože je výživný a plný bílkovin. Červená čočka je bohatá na železo, vlákninu a další důležité živiny. Kokosové mléko dodá pokrmu krémovost a exotickou chuť, která je typická pro mnoho indických jídel.
Tento recept můžete upravit podle vlastních chutí. Pokud máte rádi pikantní jídla, můžete přidat trochu chilli papriček nebo chilli prášku. Naopak, pokud preferujete jemnější chuť, můžete snížit množství koření.
Jednou z největších výhod tohoto pokrmu je jeho jednoduchost a rychlost přípravy. Celý proces vaření trvá jen kolem 40 minut a většinu času můžete strávit jinými aktivitami, protože pokrm většinu času pouze pomalu vaří.
Dahl s kokosovým mlékem je také skvělý způsob, jak spotřebovat různé druhy luštěnin a fresh surovin, které máte doma. Můžete experimentovat s přidáním různých druhů čočky, fazolí nebo dokonce zeleniny, jako jsou špenát nebo cherry rajčata.
Další dobrou vlastností tohoto pokrmu je jeho skladovatelnost. Hotový dahl můžete uchovávat v lednici až 5 dní, takže pokud si uvaříte větší množství, máte jídlo na několik dní předem připravené. Je to také skvělý pokrm pro zamrazení, takže si můžete připravit větší dávku a část si odložit na později.
Kokosové mléko v tomto receptu nejenže dodává krémovost, ale také příjemně změkčuje chuť veškerého koření, což dělá pokrm velmi příjemným na jazyku. Pokud kokosové mléko nemůžete sehnat nebo nechcete použít, lze ho nahradit sojovou nebo mandlovou smetanou, ale chuť pokrmu se trochu změní.
Doufáme, že si tento recept na dahl s kokosovým mlékem vyzkoušíte a bude vám chutnat. Je to jednoduchý, rychlý a velmi chutný pokrm, který si zamilují jak milovníci indické kuchyně, tak ti, kteří teprve objevují její kouzla.
