Dýňová polévka s kari je lahodný a vydatný pokrm plný chuti. V této receptuře se setkává sladká chuť dýně s exotickými kořenitými tóny kari. Tato polévka je snadno připravitelná a plná živin, čímž se stává dokonalou volbou jak pro obědy, tak pro večeře. Vyzkoušejte dýňovou polévku s kari a užijte si zdravou a chutnou alternativu klasických polévek.
Suroviny:
- 1kg dýně
- 2 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 2 lžičky kari koření
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 l sýrového vývaru
- 200 ml smetany ke šlehání
- sůl a pepř podle chuti
Postup:
- Dýni oloupejte, zbavte jader a nakrájejte na menší kousky.
- Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobné kousky.
- Na rozpáleném olivovém oleji osmažte cibuli a česnek, dokud nezískají zlatavou barvu.
- Přidejte kari koření a mletý kmín a promíchejte.
- Přidejte nakrájenou dýni a restujte ji krátce spolu s kořením.
- Zalijte směs sýrovým vývarem a přiveďte k varu.
- Vše smíchejte a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud není dýně měkká.
- Poté polévku rozmixujte do hladké konzistence.
- Přidejte smetanu a důkladně promíchejte.
- Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte horkou s čerstvě nasekanou petrželkou jako ozdobou.
