Objevte tajemství tradičních empanadas s masovou náplní, které vás okouzlí svou chutí i vůní. Tento lahodný recept na empanadas kombinuje šťavnaté maso, voňavé koření a křehké těsto, což vytváří dokonalý pokrm pro každou příležitost. Připravte si vlastní empanadas podle našeho snadného návodu a překvapte rodinu a přátele autentickým jídlem z latinské Ameriky. Navštivte náš web pro krok za krokem recept, kde najdete všechny potřebné ingredience a tipy pro dokonalý výsledek. Užijte si výjimečný kulinářský zážitek s našimi empanadas s masovou náplní!
Suroviny
- Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 g másla, nakrájené na kostky
- 1 čajová lžička soli
- 1 vejce
- 200 ml studené vody
- Masová náplň:
- 500 g mletého hovězího masa
- 2 cibule, jemně nakrájené
- 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 červená paprika, nakrájená na malé kousky
- 100 g černých oliv, nakrájených na řezy
- 2 vařená vajíčka, nasekaná na kousky
- 2 čajové lžičky sladké papriky
- 1 čajová lžička kmínu
- 1 čajová lžička chilli prášku (volitelné)
- 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- K dalšímu použití:
- Vejce na potření (rozbité a lehce vyšlehané)
Postup
Příprava těsta:
1. V míse smíchejte prosátou hladkou mouku a sůl. Přidejte kostky másla a prsty máslo zapracujte do mouky, dokud nebudete mít drobenkovou konzistenci.
2. Přidejte vejce a část studené vody. Pomocí rukou nebo kuchyňského robota směs zpracujte do kompaktního těsta. Přidávejte postupně vodu, dokud těsto nedrží pohromadě a není hladké.
3. Těsto zformujte do koule, zabalte do potravinové fólie a dejte do ledničky odpočinout na minimálně 30 minut.
Příprava masové náplně:
1. Na střední pánvi zahřejte olivový olej. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a česnek a smažte, dokud cibule nezesklovatí.
2. Přidejte mleté hovězí maso a smažte, dokud se úplně nepropeče a nemá krásně hnědou barvu.
3. Přidejte nakrájenou červenou papriku a rajčatový protlak, promíchejte a několik minut smažte, dokud paprika nezezměkne.
4. Přidejte sladkou papriku, kmín, chilli prášek (pokud používáte), sůl a pepř. Smažte ještě dalších pár minut, dokud se všechny chutě nepropojí.
5. Upečené masové směsi přidejte nakrájené olivy a nasekaná vařená vajíčka. Dobře promíchejte a směs ochutnejte, případně dosolte nebo dopepřete.
6. Směs nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Plnění a pečení empanadas:
1. Předehřejte troubu na 200 °C. Vyložte plech pečicím papírem.
2. Odpočinuté těsto vyndejte z ledničky a na lehce pomoučeném povrchu ho vyválejte na tloušťku asi 2-3 mm.
3. Pomocí kulatého vykrajovátka nebo omáčnicí kruhu o průměru 10-12 cm vykrajujte z těsta kolečka.
4. Do středu každého kolečka dejte lžíci vlažné masové náplně. Kraje těsta lehce potřete vodou, aby se lépe spojily.
5. Těsto složte na polovinu tak, aby vytvořilo tvar půlměsíce. Kraje dobře stiskněte vidličkou, aby byly empanadas pevně uzavřené.
6. Připravené empanadas přesuňte na plech s pečicím papírem. Potřete je rozšlehaným vejcem, aby měly po upečení hezkou zlatavou barvu.
7. Pečte v předehřáté troubě 20-25 minut nebo dokud nebudou empanadas zlatavě hnědé a křupavé.
8. Vyjměte empanadas z trouby a nechte je chvíli vychladnout na mřížce.
Podávání a skladování:
1. Empanadas podávejte teplé jako předkrm, hlavní chod nebo svačinu. Můžete je doplnit různými omáčkami či saláty podle chuti.
2. Pokud vám nějaké empanadas zbudou, můžete je uchovávat v lednici až 3 dny. Před podáváním je doporučuji krátce ohřát v troubě nebo mikrovlnce.
3. Hotové empanadas můžete také zamrazit na období až 3 měsíců. Při potřebě je vyndejte z mrazáku a ohřejte přímo zmrzlé v troubě na střední teplotu, dokud nejsou opět teplé a křupavé.
Empanadas s masovou náplní jsou oblíbeným pokrmem nejen v Latinské Americe, ale čím dál častěji získávají své příznivce i u nás. Tento recept vám nabídne uspokojivý zážitek s výraznými a bohatými chutěmi. Příprava empanadas je sice časově náročnější, ale výsledek stojí za to. Ať už je podáváte na rodinné večeři, pikniku nebo jako občerstvení na párty, jejich skvělá chuť a vůně přiláká každého. Užívejte si tento chutný recept a nechte se unést vynikajícími chutěmi. Bon appétit!
