Objevte chuť Jižní Ameriky s naším receptem na grilované hovězí maso na argentinský způsob! Naučte se, jak správně marinovat a grilovat šťavnaté hovězí steaky podle tradiční argentinské receptury. Ideální pro grilovací sezónu, milovníky masa i gurmány – vyzkoušejte autentický argentinský BBQ zážitek u vás doma.
Grilované hovězí maso na způsob Argentiny je jedním z nejznámějších pokrmů pro tento jihoamerický region. Argentinci jsou skutečně mistři v přípravě masa a jejich tradiční metoda grilování, známá jako „asado“, je světově proslulá. Připravte si tento recept doma a přeneste kousek Argentiny přímo do vaší kuchyně.
Suroviny
- 1,5 kg hovězího masa (například rib eye, flank steak nebo pečeně)
- 3 stroužky česneku
- 3 lžíce červeného vinného octa
- 4 lžíce olivového oleje
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 polévková lžíce soli (nejlépe hrubozrnná mořská sůl)
- 1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
- 1 svazek čerstvého rozmarýnu
- 1 svazek čerstvého tymiánu
- 1 svazek petržele
- 1 červená cibule
- 2 lžičky papriky
Postup
- Začněte přípravou marinády. Oloupejte česnek a jemně ho nasekejte. V míse smíchejte česnek s červeným vinným octem, citronovou šťávou a olivovým olejem. Přidejte lžící soli,černého pepře a papriky. Marináda by měla mít výraznou vůni a silnou chuť.
- Omyjte a osušte rozmarýn, tymián a petržel. Otrhejte lístky z větviček a jemně nasekejte. Přidejte bylinky do marinády a dobře promíchejte.
- Vyberte si kvalitní kousek hovězího masa. Pro nejlepší výsledek a autentickou chuť **doporučujeme použít maso s vyšší mramorací**, které při grilování pustí šťávu a tuk, což dodává pokrmu šťavnatost a bohatou chuť.
- Očistěte maso od přebytečného tuku a jemně ho nakrojte, aby lépe absorbovalo marinádu. Položte ho do nádoby nebo plastového sáčku a polijte marinádou tak, aby každý kousek byl dobře obalen. Nechte maso marinovat minimálně 2 hodiny, ideálně přes noc v lednici.
- Připravte gril na vysokou teplotu.Ujistěte se, že je rošt čistý a lehce olejovaný, aby se maso nepřilepilo. Dokonalá grilovací teplota je klíčem k úspěchu, takže se nebojte nechat gril pořádně rozžhavit.
- vyjměte maso z lednice přibližně hodinu před grilováním, aby se dostalo na pokojovou teplotu. Takto bude rovnoměrněji opečeno.
- Položte maso na gril a nechte ho na každé straně péct přibližně 4-6 minut. Toto se může lišit podle tloušťky masa a vaší preference stupně propečení. sledujte ovšem jednu důležitou argentinou metodu: **nemíchejte s masem příliš často. Necháte-li ho ležet na jednom místě bez obracení, dosáhne křupavé kůrky a výraznější chuti.**
- Během grilování si na vedlejším hořáku nebo v pánvi připravte červenou cibuli. Nakrájejte ji nadrobno a osmažte na jemno v troše olivového oleje, dokud nezměkne.
- Jakmile je maso hotové,sundejte ho z grilu a nechte pár minut odpočinout pod alobalem. To umožní šťávě uvnitř masa rovnoměrně se rozprostřít a zůstat šťavnaté.
- Servírujte maso s jemně osmaženou cibulí a posypejte čerstvými bylinkami. Jako přílohu můžete použít pečené brambory nebo grilovanou zeleninu.
Při přípravě tohoto argentinského grilovaného masa se vám otevírají široké možnosti experimentování. Klíčem je kvalitní maso, správná marináda a trpělivost při grilování. Ať už s rodinou při víkendovém obědě, nebo na večerní barbecue s přáteli, každý kousek bude nezapomenutelným zážitkem. Pamatujte, že **správná teplota a pečlivě zvolený čas jsou základem úspěchu při přípravě jakéhokoli grilovaného pokrmu.** Užijte si jedinečnou chuť argentinského asada přímo u vás doma.
