Objevte chuť Jižní Ameriky s receptem na grilovaný hovězí steak po argentinsku! Šťavnatý steak, kvalitní hovězí maso a autentická argentinská marináda z bylinek a česneku zaručí nezapomenutelný gurmánský zážitek. Perfektní volba pro letní grilování i slavnostní večeři. Vyzkoušejte tradiční argentinský styl přípravy masa a překvapte své hosty jedinečnou chutí.
Grilovaný hovězí steak po argentinsku je klasické jídlo, které je synonymem pro argentinský styl grilování známý jako asado. S využitím kvalitního hovězího masa a specifického postupu grilování dosáhne tento steak optimální měkkosti a chutí, které se vám vryjí do paměti. Argentinská kuchyně je proslulá svým důrazem na jednoduchost, kvalitu surovin a přísné dodržování tradic. Nyní se pojďme podívat, jak přesně připravit tento skvost.
Suroviny
- 2 ks hovězích ribeye steaků (každý cca 300 g)
- Hrubá mořská sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Olivový olej
- Česnek (volitelně)
- Čerstvý rozmarýn (volitelně)
- Citron na dochucení
Postup
Před samotným grilováním je klíčové mít maso připravené, stejně jako vynikající přehřátý gril. **Doporučujeme použít kvalitní dřevěné uhlí nebo dřevo,aby vaše maso bylo propečené rovnoměrně a mělo příjemnou chuť kouře.**
Aby byl váš steak perfektně připravený, postupujte podle následujících kroků:
- Maso vyndejte z chladničky minimálně 30 minut před grilováním, aby získalo pokojovou teplotu. To je důležité pro rovnoměrné propečení steaku.
- Předehřejte gril na vysokou teplotu.Ideální teplota pro grilování steaku je kolem 250°C.
- Před grilováním potřete steaky olivovým olejem z obou stran, což pomůže vytvořit krásnou kůrku a předejde dálší ztrátě vlhkosti.
- Posypte steak hrubou mořskou solí a mletým černým pepřem. Doporučuje se použít sůl a pepř těsně před grilováním, aby maso si uchovalo šťavnatost a chuť.
- Pokud máte rádi česnek nebo rozmarýn, můžete je použít při grilování. Česnek rozkrojte a potírejte steak při obracení.Rozmarýn můžete přidat na gril k masu pro jemné aroma.
- Položte steaky na předehřátý gril. Grilujte cca 4-5 minut z každé strany pro medium rare výsledky, ale vždy sledujte tloušťku a váhu vaši steaku pro přesné časování. Použijte teploměr na maso; optimální teplota pro medium rare je kolem 55°C.
- po dodělání stáhněte steak z grillu a nechte ho odležet na teplém místě asi 5-10 minut. Tím dojde k ustálení šťáv v mase, což zlepšuje chuť a šťavnatost.
- Těsně před servírováním můžete maso znovu lehce posolit a přidat šplíchnutí citronové šťávy pro extra svěžest.
A co podávat jako přílohu? Argentinský steak je ideální v kombinaci s jednoduchými, ale chutnými přílohami. Vyzkoušejte klasické bramborové hranolky nebo grilovanou zeleninu pro lehčí variantu. **Je důležité vyvážit chuť steaku a ponechat prostor pro doplňkové chutě, které podtrhnou chuť masa.**
Na závěr ještě par rad, jak steak správně nakrájet: Používejte ostrý nůž a řezejte pod úhlem proti vláknu masa, což zajistí jemnější a šťavnatější kousky. A hlavně si užijte každé sousto! Grilování po argentinsku je o požitku,zábavě a sdílení dobrého jídla s přáteli a rodinou.
grilování hovězího steaku po argentinsku je nejen kulinářským uměním, ale i rituálem, který spojuje lidi a dává prostor pro požitek z jednoduchého a přirozeného vaření. Tím, že si osvojíte tento recept, získáte dovednost, která se hodí na každou grilovací party a oslava se stane nezapomenutelnou. Díky tomuto postupu budete moci servírovat steak, který je na řezu úžasně růžový, na povrchu krásně opečený a uvnitř maximálně šťavnatý. Bude to lahodný zážitek, který osloví i ty nejnáročnější jedlíky.
