Vyzkoušejte autentický argentinský zážitek s naším receptem na grilovaný steak z roštu! Naučte se, jak správně připravit a dochutit šťavnatý kus masa, který potěší každého milovníka grilování. Tento recept vám představí tradiční argentinské metody grilování i nejlepší tipy pro dokonalý steak. Skvělá volba pro letní grilovací večery s rodinou a přáteli. Nechte se unést chutí Jižní Ameriky přímo na vašem talíři!
Suroviny
- 4 argentinské steaky (každý asi 200-250 g)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce mořské soli
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- Čerstvé bylinky: tymián a rozmarýn (volitelné)
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička balsamiko octa (volitelné)
- Gril (nejlépe s roštem)
- Uhlí nebo dřevo na gril
Postup
Grilovaný argentinský steak je lahodný pokrm, který si můžete snadno připravit doma. Příprava tohoto steaku se zaměřuje na jednoduchost a kvalitu surovin, přičemž hlavní důraz je kladen na chuť a strukturu masa. Základem tohoto receptu je kvalitní argentinské maso, které v kombinaci s jemnými bylinkami a dochucovadly vytváří neodolatelnou chuťovou symfonii.
Postupujte podle následujících kroků, abyste dosáhli lahodného grilovaného steaku:
- Příprava masa: Nejdříve vyjmeme steaky z lednice a necháme je při pokojové teplotě odpočívat zhruba 30 minut. Tím dosáhneme rovnoměrného dotažení masa na grilu. Tento krok je klíčový, neboť nám steak neztuhne při přímém kontaktu s vyššími teplotami.
- Příprava grilu: Mezitím připravíme gril. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí nebo dřevo, zapalte jej předem, aby se vytvořily stabilní uhlíky. Ideální teplota grilu je kolem 230–260 °C. Pokud máte gril na plyn, nastavte teplotu na vysokou hodnotu.
- Dochucení masa: V malé misce smíchejte olivový olej, mořskou sůl, pepř, citronovou šťávu a nasekaný česnek. Poté směs naneste na oba strany steaků pomocí kuchyňského štětce. Pokud chcete, můžete přidat i jemně nasekaný rozmarýn a tymián pro dodatečnou chuť.
- Grilování steaků: Položte steaky na předehřátý gril. Grilujte přibližně 2–3 minuty z každé strany pro dosažení krásně karamelizované kůrky. Pro středně propečený steak potřebujete projet 4–5 minut z každé strany. Pokud chcete steak více propečený, prodlužte dobu grilování. Pro kontrolu propečení můžete použít teploměr: doporučená vnitřní teplota je 57 °C pro středně propečený steak a 63 °C pro středně upečený steak.
- Odpočinek steaků: Po dokončení grilování přeneste steaky na čistý talíř a zakryjte alobalem. Nechte je odpočívat asi 5 minut. Tento krok je důležitý pro distribuci šťáv v mase, díky čemuž bude steak šťavnatější a plnější chuti.
- Podávání: Po odpočinutí steaky odkryjte, naporcujte podle preference a naaranžujte na talíř. Můžete je lehce pokapat balsamikovým octem, pokud preferujete mírně nakyslou chuť. Ideálním doplňkem k argentinskému steaku je čerstvý salát nebo grilovaná zelenina jako zelené fazolky, cuketa či paprika. Podáváte také s pečivem nebo bramborovou přílohou dle preference.
Grilovaný argentinský steak z roštu je pochoutka nejen pro gurmány. Klíčem k úspěchu je správná příprava, kvalitní suroviny a umění načasování. Ať už pořádáte letní grilování pro přátele nebo si chcete dopřát speciální večeři, tento steak určitě zapůsobí. Vychutnejte si každé sousto a nezapomeňte experimentovat s různými druhy bylinek a marinád. Tím se váš kulinářský zážitek pokaždé promění v jedinečnou zkušenost.
