Objevte lahodný recept na kari s cizrnou a rýží – rychlé, zdravé a syté vegetariánské jídlo plné exotických chutí. Ideální pro oběd i večeři. Vyzkoušejte jednoduchý kari recept s voňavým kořením,kokosovým mlékem a cizrnou,který si zamiluje celá rodina!
Kari s cizrnou a rýží je lahodný a sytý pokrm,který je ideální pro ty,kteří hledají zdravou a chutnou veganskou alternativu. Kombinace cizrny a rýže poskytuje dokonalou rovnováhu bílkovin a vlákniny.Kari navíc obsahuje množství aromatického koření, které dodává jídlu intenzivní a bohatou chuť. Tento recept je také skvělou volbou pro lidi, kteří chtějí jíst více rostlinných pokrmů a snížit konzumaci masa.
Suroviny
- 1 šálek suché cizrny nebo 2 plechovky vařené cizrny (cca 400 g každá)
- 2 šálky jasmínové nebo basmati rýže
- 1 střední cibule, nasekaná nadrobno
- 3 stroužky česneku, nasekané nebo prolisované
- 1 polévková lžíce olivového oleje nebo kokosového oleje
- 1 lžíce čerstvého nastrouhaného zázvoru
- 400 ml kokosového mléka
- 2 šálky zeleninového vývaru nebo vody
- 2 polévkové lžíce kari pasty nebo 2 polévkové lžíce kari prášku
- 1 čajová lžička kurkumy
- 1 čajová lžička římského kmínu
- 1 čajová lžička koriandru (prášek)
- 1 polévková lžíce citronové šťávy nebo limetkové šťávy
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- (Volitelné) Čerstvý nebo mražený hrášek, špenát nebo jiné zelené listy
Postup
- Pokud používáte suchou cizrnu, začněte večer předem: **Namočte cizrnu** do dostatečného množství vody a nechte ji přes noc.Před vařením ji slijte a propláchněte.
- Pokud používáte plechovkovou cizrnu, jednoduše ji slijte z nálevu a propláchněte čistou vodou.
- Uvařte rýži podle pokynů na obalu. Obvykle to trvá asi 15-20 minut. Po uvaření ji odstavte stranou.
- V hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte olivový nebo kokosový olej na střední teplotu. Přidejte nasekanou cibuli a smažte ji, dokud nezměkne a nezačne zlátnout, což trvá asi 5 minut.
- Přidejte nasekaný česnek a nastrouhaný zázvor, a míchejte další 1-2 minuty, dokud se jejich vůně neuvolní. Mějte na paměti, že česnek a zázvor se mohou snadno připálit, takže buďte opatrní s teplotou.
- Vmíchejte kari pastu (nebo prášek), kurkumu, římský kmín a koriandr. Nechte koření krátce opékat, aby se jejich chutě rozvinuly, asi 1 minutu.
- Přilijte kokosové mléko a zeleninový vývar. Důkladně promíchejte a přiveďte směs k varu.
- **Přidejte cizrnu** do pánve. Pokud chcete do kari přidat i další zeleninu, jako je hrášek nebo špenát, přidejte ji nyní.
- Snižte teplotu a nechte kari vařit na mírném ohni asi 15-20 minut, dokud cizrna nezměkne a chutě se nepropojí. Občas promíchejte.
- Před podáváním dochuťte citrónovou nebo limetkovou šťávou, solí a pepřem podle potřeby. **Doporučuji před podáváním ochutnat, a pokud je to nutné, ještě přidat sůl či kyselinu**. Každé kari může mít trochu jinou chuť v závislosti na použité kari pastě nebo prášku.
- Podávejte kari s uvařenou rýží, posypané čerstvým nasekaným koriandrem.
Kari s cizrnou a rýží je,díky svému obsahu koření,jedním z jídel,která se mohou stát základním kamenem vašeho jídelníčku. Nejenže je výživné, ale také velmi variabilní v závislosti na vaší chuti a dostupných ingrediencích. pokud máte rádi pálivější jídla, můžete do základního mixu přidat čerstvé chilli papričky nebo špetku chilli prášku. Pro krémovější texturu můžete naservírovat kari s lžící řeckého jogurtu na vrcholu. Díky svým různorodým chutím a texturám se kari s cizrnou a rýží snadno stane oblíbeným pokrmem, který budete chtít opakovaně zařazovat do svého jídelníčku.
další výhodou tohoto pokrmu je, že se skvěle hodí k přípravě předem. **Doporučuji připravit větší množství a mít v lednici připravenou rychlou a výživnou večeři na několik dní**.Kari se při ohřívání ještě více propojí a zintenzivní své chutě, což je příjemnou změnou oproti mnoha dalším pokrmům. Když kari připravíte den předem,všechny chutě a koření budou mít čas se lépe vstřebat a promíchat.
Pokud nejste zvyklí na příliš exotická jídla, začněte s mírnějším kari práškem a podle vašich chutí jej můžete v budoucnu upravit. Lidé, kteří milují chuť kokosového mléka, mohou přidat i více než jen jednu plechovku, pro extra krémovost a bohatší chuť. Kari s cizrnou a rýží je navíc pokrmem, kterým můžete ohromit své hosty svým kulinářským umem, aniž byste museli trávit hodiny v kuchyni.
Ať už jste zkušený kuchař nebo teprve začínáte s vařením, tento recept na kari je snadný a nedochází k žádným velkým chybám při jeho přípravě. Experimentujte s různými druhy zeleniny podle sezóny, a to, co máte v lednici. Uvidíte, že každý pokus přinese něco nového a zaručeně chutného.
Celkově je kari s cizrnou a rýží vynikající volbou pro ty, kteří chtějí jíst zdravě, chutně a s ohledem na udržitelnost. **Tím, že vsadíte na rostlinnou stravu**, pomáháte nejen svému zdraví, ale také přispíváte k ochraně naší planety.Takže vybavte svou kuchyni potřebnými surovinami a pusťte se do vaření tohoto voňavého a lahodného pokrmu!
