Objevte lahodný recept na kari z cizrny a brambor – zdravé, syté a snadno připravitelné vegetariánské jídlo plné orientálních chutí. Ideální pro rychlý oběd nebo večeři.Navíc je bez masa a vhodné i pro vegany. Připravte si doma exotickou specialitu, která nadchne celou rodinu!
Kari z cizrny a brambor je lahodné, syté a přitom zdravé jídlo, které si získalo oblibu nejen mezi vegetariány. Toto kořeněné jídlo, které se snadno připravuje, lze podávat jako hlavní chod. Cizrna je výborným zdrojem bílkovin a vlákniny a v kombinaci s bramborami vytváří dokonalou harmonii chutí a textur. Připravte si tento lahodný pokrm podle našeho jednoduchého receptu a zamilujete si ho!**
Suroviny
- 2 plechovky cizrny (cca 800 g)
- 4 menší brambory
- 1 střední cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 červená paprika
- 1 plechovka loupaných rajčat (cca 400 g)
- 400 ml kokosového mléka
- 2 lžíce kari koření
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mletého kmínu
- ½ lžičky mletého koriandru
- 2 lžíce rostlinného oleje
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Limetka k podávání
- Rýže nebo naan chléb jako příloha
Postup
Příprava kari z cizrny a brambor je jednoduchá, ale vyžaduje několik kroků, které zajistí dokonalou chuť a konzistenci pokrmu. Doporučujeme si všechny suroviny připravit dopředu,aby byl celý proces vaření plynulý a bez zbytečných stresů.**
Začněte tím, že si všechny ingredience připravíte. Otevřete a sceďte cizrnu z plechovek, a pokud máte čas a chuť, můžete ji krátce propláchnout pod tekoucí vodou. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostičky o velikosti přibližně 2 cm. Cibuli oloupejte a jemně nakrájejte. Česnek oloupejte a prolisujte. Červenou papriku očistěte od jádřince a nakrájejte na menší kousky.
Na sporák si připravte velkou pánev nebo hrnec, ve kterém budete kari vařit. Do nádoby nalijte rostlinný olej a zahřejte ho na střední teplotu. Přidejte jemně nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nebude zlatavě hnědá. K cibuli přidejte prolisovaný česnek a restujte ještě jednu minutu, abyste uvolnili jeho vůni.
Poté přidejte k cibuli kari koření,kurkumu,kmín a koriandr. Koření restujte s cibulí a česnekem zhruba jednu až dvě minuty, dokud se nevystupňuje jeho aroma. Tento krok je důležitý,protože restováním koření se z něj uvolňuje chuť a vůně intenzivněji nežli jen pouhým přidáním do tekutiny.
když je koření hezky provoněné, přidejte na pánev či hrnec nakrájenou červenou papriku a brambory. Promíchejte, aby se zelenina obalila ve směsi koření. Pak přidejte cizrnu, plechovku loupaných rajčat a promíchejte směs. Celý obsah hrnce zalijte kokosovým mlékem a lehce osolte.
Přiveďte směs k varu, poté snižte teplotu a nechte jí na mírném ohni probublávat zhruba 25-30 minut, nebo dokud nejsou brambory měkké a všechny chutě dostatečně propojeny.Podle potřeby můžete přilít trochu vody, pokud by kari bylo příliš husté.
Během vaření můžete občas zamíchat,aby se všechny suroviny rovnoměrně provařily a aby se předešlo připalování na dně hrnce. Jakmile jsou brambory měkké, ochutnejte kari a přidejte sůl dle potřeby. pokud toužíte po trochu pálivějším nádechu, můžete přidat i špetku chilli prášku.
Než kari odstavíte z ohně, jemně nasekejte čerstvý koriandr a přidejte ho do hotového pokrmu. Koriandr kari nejen ozdobí, ale dodá mu i svěží vůni a chuť.
Kari z cizrny a brambor servírujte s čerstvou limetkou k dochucení.Jako přílohu doporučujeme vařenou rýži nebo tradiční indický naan chléb,který dokonale doplňuje chuť tohoto exotického jídla. Pokud máte čas, můžete naan chléb připravit doma – recepty jsou snadno dostupné a zvládnete je s minimem úsilí.
Kari je skvělé i jako jídlo do práce či na obědový box. Při správném skladování v ledničce dokáže vydržet až tři dny a při ohřívání si zachovává výbornou chuť.
Dobrou chuť a nezapomeňte, že **variabilita tohoto receptu nabízí prostor pro vlastní kreativitu – přizpůsobte si kari dle svých chuťových preferencí přidáním oblíbené zeleniny nebo třeba jiné směsi koření. Tato flexibilita je to, co činí domácí vaření tak zábavným!**
