Objevte chutný a zdravý recept na kari z cizrny a zeleniny – ideální pro vegetariány i milovníky exotické kuchyně. Rychlý a jednoduchý pokrm plný bílkovin, vlákniny a voňavého koření, který si zamilujete. Vyzkoušejte naše kari z cizrny jako výživný oběd nebo lehkou večeři – recept, který potěší celé rodiny!
Kari z cizrny a zeleniny je výživné a chutné vegetariánské jídlo, které je ideální pro chladnější dny. Toto jídlo je plné proteinů z cizrny a vitamínů ze zeleniny, a také zahrnuje aromatické koření, díky kterým je jídlo nejen zdravé, ale i neodolatelně chutné. Následující recept je variabilní, takže jej můžete snadno přizpůsobit podle svých chutí a zásob ve spíži.
Suroviny
- 1 plechovka cizrny (cca 400 g), propláchnutá a okapaná
- 1 střední cibule, nakrájená na drobno
- 2 stroužky česneku, prolisované
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
- 2 střední mrkve, oloupané a nakrájené na kolečka
- 200 g brokolice, rozebrané na růžičky
- 400 ml kokosového mléka
- 2 polévkové lžíce kari pasty (doporučujeme červenou, ale můžete použít jakoukoli podle chuti)
- 1 polévková lžíce rostlinného oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 lžíce limetkové šťávy
- Nasekané čerstvé bylinky na ozdobu (koriandr nebo petržel)
- Vařená rýže nebo placky naan na podávání
Postup
1.V širší pánvi či kastrolu rozehřejte rostlinný olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a jemně ji smažte až do změknutí, přibližně 5 minut. Přidejte česnek a pokračujte ve smažení ještě minutu,dokud nezačne vonět.
2. Přidejte kari pastu a dobře promíchejte, aby se všechny přísady spojily. Při míchání nechte pastu zkaramelizovat, což celému jídlu dodá hlubokou chuť.
3. Nyní je čas přidat veškerou zeleninu - mrkev, papriky a brokolici. Míchejte, dokud se zelenina nezačne mírně opékat, což je asi další 3-5 minut.
4. Jakmile je zelenina lehce opečená, přidejte okapanou cizrnu. Dobře promíchejte a nechte vše prohřát.
5. Přilijte kokosové mléko, snižte teplotu a nechte směs jemně probublávat.Občas zamíchejte a vařte dalších 10-15 minut, dokud nebude zelenina měkká, ale stále si zachovává svou strukturu.
6. Dochutíme solí, pepřem a limetkovou šťávou podle vlastní chuti. **limová šťáva jídlo osvěží a dodá mu příjemnou kyselost.**
7. Nakonec pokrm ozdobíme čerstvými bylinkami. Koriandr nebo petržel dodají další úroveň čerstvosti a barvy.
8. kari z cizrny a zeleniny podáváme horké,ideálně s vařenou rýží nebo indickými plackami naan pro kompletní zážitek.
Cizrna, jako hlavní surovina tohoto jídla, je výborným zdrojem rostlinného proteinu, díky čemuž je pokrm sytý a vhodný i pro vegetariány, kteří potřebují zajistit přísun bílkovin.**Doporučujeme používat konzervovanou cizrnu, pokud máte nedostatek času, ale pokud máte možnost, můžete si cizrnu uvařit doma ze suchého stavu, což má výhodu v tom, že si můžete více kontrolovat její měkkost.** Kokosové mléko dává kari krémovitost a jemnou sladkost, která krásně kontrastuje s pikantní kari pastou a čerstvou zeleninou.
Při přípravě tohoto jídla můžete být velmi kreativní. Kari z cizrny a zeleniny je totiž skvělé právě v tom, že můžete přidat jakoukoli sezónní zeleninu, kterou máte rádi nebo právě po ruce. Květák, cuketa, špenát či hrášek by byly stejně delikátní alternativy. Díky variabilitě tohoto receptu se nikdy nebudete nudit a můžete pokaždé zkusit něco nového.
Toto kari je také skvělé na přípravu předem a dokonce chutná lépe druhý den, kdy se všechny chutě krásně propojí. Uchovávejte ho v lednici po dobu až tří dnů a znovu ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Výbornou volbou je i zmrazení na pozdější použití – prostě ho dejte do vzduchotěsných nádobek a uložte do mrazáku.
Pokud chcete, můžete experimentovat s hladinkou pálivosti, kterou přidáte do jídla. Pokud si rádi přidáváte ostřejší chuť, můžete přidat sušené chilli vločky nebo čerstvé chilli papričky podle vaší odolnosti ke pálivému. Naopak děti či ti,kteří preferují jemnější pokrmy,mohou kari udělat méně pálivé tím,že použijí jemnější kari pastu nebo přidají více kokosového mléka.
Kari z cizrny a zeleniny je perfektní kombinací chutí a textur,která bude potěšením pro vaše chuťové pohárky a také prospěšná pro vaše zdraví. Můžete si vychutnat jeho bohatou aromatickou chuť, a přitom vědět, že jíte něco zdravého a výživného. Takže vezměte si pár surovin a začněte s přípravou této jednoduché a zároveň sofistikované vegetariánské pochoutky, kterou si zamilujete vy i vaši blízcí.
