Objevte lahodný recept na kari z kuřecího masa, který vás přenese do exotických koutů Asie. Tento rychlý a snadný pokrm je plný šťavnatého kuřecího masa, aromatického koření a krémového kokosového mléka, což z něj činí ideální volbu pro každodenní i slavnostní večeře. Naučte se připravit kari, které potěší vaše chuťové buňky a přinese vám autentické asijské chutě přímo do vaší kuchyně. Vyzkoušejte tento vynikající recept a překvapte svou rodinu i přátele novými kulinářskými zážitky.
Suroviny
- 500 g kuřecího masa, nakrájeného na kousky
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 velká cibule, nakrájená na jemno
- 3 stroužky česneku, prolisované
- 1 lžíce čerstvě nastrouhaného zázvoru
- 1 červená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 zelená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 konzerva (400 ml) kokosového mléka
- 2 lžíce kari pasty
- 1 lžička kari prášku
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté koriandrové semeno
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 200 ml kuřecího vývaru
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Na ozdobu nakrájené jarní cibulky
- Rýže k podávání
Postup
- Začněte tím, že si připravíte suroviny. Kuřecí maso nakrájejte na menší kousky a odložte stranou. Cibuli nakrájejte na jemno a česnek prolisujte. Papriky nakrájejte na kostičky. Zázvor jemně nastrouhejte.
- V hluboké pánvi nebo woku rozehřejte rostlinný olej na střední teplotu. Až bude olej horký, přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji do zlatova. To obvykle trvá asi 5 minut.
- Přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor. Restujte dalších 2-3 minuty, dokud se vůně česneku a zázvoru nerozvinou.
- Do pánve přidejte nakrájenou červenou a zelenou papriku. Míchejte je dohromady s cibulí, česnekem a zázvorem a nechte vařit dalších 5 minut, dokud paprika lehce nezměkne.
- Ke směsi přidejte kari pastu, kari prášek, mletý kmín, koriandrové semeno a kurkumu. Míchejte, aby se koření rovnoměrně rozdělilo mezi všechny ingredience. Restujte další 2 minuty, aby se koření rozvonělo.
- Přidejte nakrájené kuřecí maso a dochuťte solí a mletým černým pepřem. Směs důkladně promíchejte, aby kuřecí kousky byly pokryty směsí kořenících přísad. Restujte maso, dokud nebude ze všech stran opečené a začne se vařit. Mělo by to trvat asi 5-7 minut.
- Do pánve přilijte kokosové mléko a kuřecí vývar. Zamíchejte, aby se všechny chutě propojily, a přiveďte směs k varu.
- Poté, co směs začne vařit, snižte teplotu na minimum a přikryjte pánev poklicí. Nechte kari dusit zhruba 20 minut, nebo dokud nebude kuřecí maso měkké a chutě patřičně prolnuté.
- Pokud je omáčka příliš hustá, můžete přidat trochu více vývaru nebo vody podle potřeby. Naopak, pokud je příliš řídká, nechte pánvi neodkrytou a vařte, dokud se nadbytečná tekutina neodpaří.
- Když je kari připravené, vypněte plamen a nechte ho chvíli stát. Doba odpočinku umožní, aby se chutě propojily a vyvážily.
- Před podáváním kari posypte čerstvě nasekaným koriandrem a jarní cibulkou. Podávejte horké s vařenou rýží, která skvěle doplní chuť kari.
- Toto kari je výborné jako hlavní chod a můžete ho přizpůsobit podle vlastních preferencí. Pro ostřejší chuť můžete přidat více kari pasty nebo čerstvého chilli.
- Pokud chcete kari udělat ještě bohatší, můžete přidat další zeleninu jako např. brokolici, cuketu nebo mrkev. Také můžete použít různé druhy masa, pokud chcete, jako např. vepřové nebo hovězí, ale ujistěte se, že doba vaření odpovídá druhu masa.
- Pokud máte rádi oříšky, můžete na závěr přidat také kešu oříšky pro křupavý kontrast.
- Kari můžete také připravit předem a uložit v lednici na následující dny. Chutě se časem více prolnou a pokrm bude ještě lahodnější.
- Při ohřívání dbejte na to, aby se kari dobře promíchalo a rovnoměrně ohřálo, aby si zachovalo svou skvělou chuť.
