Objevte jednoduchý a zdravý recept na kořeněnou cizrnu s rajčaty – vegetariánské jídlo plné chuti a bílkovin. Tato rychlá, voňavá a výživná večeře je ideální pro milovníky středomořské i orientální kuchyně.Perfektní tip na oběd bez masa,který zahřeje a zasytí. Připravte si domácí pochoutku z cizrny, rajčat a aromatických koření během pár minut!
Cizrna, neboli chickpeas, je oblíbenou surovinou v kuchyních po celém světě. Díky svému bohatému nutričnímu profilu se stala oblíbenou přísadou v jídelníčku nejen vegetariánů a veganů. Tato kořeněná cizrna s rajčaty je skvělou volbou pro lehký, chutný a zdravý oběd nebo večeři, která vás zavede svými chutěmi na Střední východ. Při zachování jednoduchosti si přitom uchovává výraznou chuť, kterou ocení každý milovník koření. Tímto receptem dodáte svému stolu něco zvláštního a přitom velmi zdravého.
Suroviny
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule, nasekaná
- 3 stroužky česneku, na jemno nasekané
- 1 lžíce mletého římského kmínu
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mleté skořice
- 1/2 lžičky kajenského pepře (lze upravit podle chuti)
- 2 plechovky cizrny (každá 400 g), scezené a opláchnuté
- 1 plechovka krájených rajčat (400 g)
- 1/2 šálku kokosového mléka
- Sůl podle chuti
- Čerstvé mleté černé koření podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
- Citron na dochucení
Postup
- Na středním ohni rozehřejte olivový olej ve velké pánvi nebo hrnci. Přidejte nasekanou cibuli a osmahněte ji do měkka a mírně zlatavé barvy, což by mělo trvat přibližně 5 minut.
- Přidejte nasekaný česnek a všechny mleté koření: římský kmín, kurkumu, koriandr, skořici a kajenský pepř. Míchejte,dokud nezačnou vonět,což trvá zhruba 1-2 minuty. Tím se uvolní vůně koření a prohloubí jejich chuť.
- Přidejte scezenou cizrnu a promíchejte, aby se všechny cizrnové boby dobře obalily směsí koření a cibule s česnekem.
- Přidejte nakrájená rajčata včetně jejich šťávy a kokosové mléko. Dobře promíchejte, aby se všechny přísady spojily. Ujistěte se,že jsou rajčata rovnoměrně rozložena a kokosové mléko vytvoří krémovitý základ. **Kokosové mléko dodá přiměřenou jemnost a navíc obohatí pokrm o zdravé tuky.**
- osolte a opepřete podle chuti. Nechte směs přivést k mírnému varu, poté snižte teplotu a nechte lehce probublávat po dobu 15-20 minut. Tím se cizrna zahustí a spojí s rajčaty a kořením.
- Ochutnejte a podle potřeby upravte chuť přidáním další soli nebo koření. Pokud máte rádi výraznější chutě, přidejte více kajenského pepře nebo římského kmínu.
- Před podáváním přidejte čerstvý koriandr podle chuti a podávejte s plátky citronu na ozdobu. Citron dodá čerstvost a lehký kyselý tón, který všechny chutě umocní.
- Tento pokrm podávejte při pokojové teplotě nebo zahřátý, jako hlavní jídlo nebo přílohu. Dobře se hodí k pečeným bramborám,zeleninovému pilafu nebo ke quinoe.
Doporučujeme servírovat cizrnu s čerstvým chlebem nebo pita chlebem pro dokonalý gurmánský zážitek.Případně ji můžete doplnit čerstvým salátem z okurek a rajčat. Toto jídlo je ideální pro přípravu dopředu, takže si ho můžete vychutnat i jako oběd na druhý den.Uchovávejte v chladu, v uzavřené nádobě, a ohřejte před podáváním.
Jako vegetariánský a veganský recept je tato kořeněná cizrna s rajčaty nejen zdravá, ale také ekonomická a jednoduchá na přípravu. Díky svému aromatickému koření a hutné konzistenci vás dostatečně zasytí a zahřeje, a to nejen v zimních měsících. Tento pokrm si oblíbíte vždy, když budete mít chuť na něco zdravého a chutného, co navíc voní po cizokrajných dálkách. Navíc se hodí i do dietních plánů, pokud dodržujete zdravou stravu nebo se zaměřujete na snížení příjmu masa.
Těší nás, že můžeme přinést tento výjimečný recept až na váš stůl. Vyzkoušejte ho a nechte svou kuchyň naplnit chutěmi a vůněmi, které vás přenesou do exotických krajů.
