Objevte chuť exotiky s receptem na kořeněné kari s kokosovým mlékem! Tento snadný a rychlý pokrm kombinuje voňavé koření, krémové kokosové mléko a čerstvé ingredience – ideální volba pro milovníky asijské kuchyně. Připravte si doma lahodné kari během pár minut. Skvělé pro vegetariány i milovníky masa. Vyzkoušejte náš recept krok za krokem!
Kari je jedno z nejrozšířenějších jídel v asijské kuchyni, které si zaslouží své místo i na vašem stole. Tento recept kombinuje aromatické koření s krémovým kokosovým mlékem,což vytváří harmonickou a výjimečnou chuť. Tento pokrm je vhodný pro vegetariány a vegany, ale můžete ho snadno přizpůsobit přidáním masa či mořských plodů.
Suroviny
- 2 lžíce rostlinného oleje (např. kokosový nebo slunečnicový)
- 1 velká cibule, nasekaná najemno
- 3 stroužky česneku, prolisované
- 2 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 2 lžičky curry prášku
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mleté kurkumy
- ½ lžičky mleté skořice
- 1 plechovka (400 ml) kokosového mléka
- 400 g konzervovaných rajčat (nebo 4 čerstvá rajčata oloupaná a nasekaná)
- 1 paprika, nakrájená na proužky
- 2 střední brambory, oloupané a nakrájené na kostičky
- 200 g cizrny, namočené a předvařené nebo z plechovky, předtím propláchnuté a scezené
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobu
Postup
- Začněte přípravou všech surovin. Předem si nasekejte zeleninu a připravte koření. To vám pomůže ušetřit čas a usnadní celý proces vaření.
- V pánvi nebo hrnci zahřejte olej na střední teplotu. Přidejte nakrájenou cibuli a smažte ji, dokud nebude průhledná a začne zlátnout, což by mělo trvat asi 5 minut.
- Přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor. Promíchejte a vařte další 1-2 minuty, nebo dokud se jejich vůně nerozvine.
- K cibuli, česneku a zázvoru přidejte curry prášek, mletý koriandr, kurkumu a skořici. **Směs dobře promíchejte a chvíli osmahněte, přibližně 2 minuty, aby se koření dokonale rozvinulo.** Tímto krokem se zintenzivní aroma a vytvoří základ silné chuti pro celé kari.
- Přilévejte pomalu kokosové mléko za stálého míchání. ujistěte se, že ve směsi nevznikají hrudky, a že je vše dobře promíchané.
- Přidejte konzervovaná rajčata a směs dobře promíchejte. Pokud používáte čerstvá rajčata, dbejte na to, aby byla oloupaná a nasekaná nadrobno.
- Přidejte nakrájenou papriku a brambory. **Je důležité zajistit, aby zelenina byla nakrájena na menší kousky, čímž se zaručí, že se uvaří rovnoměrně a budou dokonale jemné.**
- Do směsi přidejte cizrnu a dobře promíchejte. Nechte kari vařit na mírném ohni, až dokud brambory nezměknou, což obvykle trvá přibližně 20-25 minut.
- Občas kari promíchejte,aby se přísady neslepily ke dnu,a aby se uchovaly všechny chutě rovnoměrně rozmístěné. Pokud se směs zdá příliš hustá, lze přidat trochu vody nebo více kokosového mléka, dle vaší preference.
- Když jsou brambory měkké, ochutnejte a dochuťte solí a pepřem podle svého vkusu. Pokud to máte rádi ostřejší, zkuste přidat kousek chili papričky, nebo sušené mleté chili.
- Před servírováním ozdobte pokrm čerstvým koriandrem. **Koriandr nejen přidá svěžest a jas do jídla, ale také podtrhuje chuť kari celkově.**
- Servírujte kořeněné kari s kokosovým mlékem s horkou rýží nebo čerstvým naan chlebem. Toto jídlo se skvěle hodí teplé nebo jako druhý den zahřáté, kdy je chuť kari ještě intenzivnější.
Pokud máte rádi variace,můžete do kari přidat jiné druhy zeleniny,jako je brokolice,špenát,nebo cuketa. Můžete také přizpůsobit úroveň kořeněnosti podle své preference. Experimentování s chutěmi je klíč k vytvoření jídla, které vám bude naprosto vyhovovat.
