Objevte chutě orientu s naším receptem na kořeněné kari s rýží! Lahodná kombinace šťavnatého masa, aromatického koření a nadýchané rýže potěší každého milovníka exotické kuchyně. Snadná a rychlá příprava – ideální oběd nebo večeře pro celou rodinu.Vyzkoušejte domácí kari plné vůní a zdravých surovin.
Kořeněné kari s rýží je oblíbené jídlo plné chutí, které vás vezme na cestu do dalekých krajů. jeho příprava je jednoduchá a můžete si jej přizpůsobit podle vlastní chuti a dostupných surovin. Ať už jste zkušeným kuchařem nebo teprve začínáte, určitě si toto jídlo oblíbíte a stane se stálicí na vašem stole. Pro dosažení nejlepší chuti doporučujeme používat kvalitní čerstvé koření a bylinky.
Suroviny
- 250 g kuřecího masa (prsa nebo stehna)
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje
- 1 čajová lžička strouhaného zázvoru
- 1 čajová lžička mleté kurkumy
- 1 čajová lžička mletého kmínu
- 2 polévkové lžíce kari pasty
- 400 ml konzervovaných rajčat
- 200 ml kokosového mléka
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvý koriandr na ozdobení
- 200 g dlouhozrnné rýže
- 500 ml vody
- Šťáva z půlky citronu
postup
1. Příprava surovin: Začněte tím, že si pro přípravu připravíte všechny potřebné ingredience. kuřecí maso nakrájejte na menší kousky, cibuli nadrobno nasekejte, česnek prolisujte a zázvor oloupejte a nastrouhejte na jemno. Doporučujeme si předem odměřit všechny sypké koření,abyste je měli po ruce.
2. Připravte rýži: Větší hrnec přiveďte k varu a přidejte do něj 500 ml vody. Jakmile začne voda vřít, nasypeme do ní propláchnutou rýži a přidejte špetku soli. Snižte teplotu a vařte na mírném ohni podle pokynů na obalu, obvykle přibližně 10-15 minut, dokud rýže není měkká a voda se nevsákne. poté ji odstavte z plotny a nechte pod pokličkou dojít.
3. Orestování kuřecího masa: Na pánvi rozehřejte jednu polévkovou lžíci oleje na střední teplotu. Přidejte nakrájené kuřecí maso a restujte ho ze všech stran, dokud nezezlátne. Jakmile je maso hotové, vyjměte ho z pánve a dejte stranou. Pokud pánev obsahuje přebytečný tuk, můžete jej bezpečně odstranit papírovou utěrkou.
4. Příprava základu na kari: Do téže pánve přidejte další lžíci oleje. Jakmile je olej horký, přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezesklovatí.Následně přidejte prolisovaný česnek a nastrouhaný zázvor. Krátce orestujte, aby se uvolnila jejich vůně. Přidejte mletou kurkumu a kmín a nechte chvíli pražit, aby se koření prolnulo s cibulí a vytvořilo základní aroma kari.
5. Přidání kari pasty a rajčat: Do základu přidejte kari pastu a dobře promíchejte. Vařte ji několik minut, aby se rozvoněla a spojila s ostatními chutěmi. Poté přilijte konzervovaná rajčata včetně tekutiny. Vše důkladně promíchejte a na mírném ohni nechte povařit přibližně 10 minut. Směs se zredukuje a chutě se spolu propojí.
6. Kombinace s kuřecím masem: Do kari omáčky přidejte opečené kuřecí maso a důkladně promíchejte, aby se maso obalilo v omáčce.Nechte na slabém plameni probublávat dalších 10-15 minut. Tento krok je důležitý pro to, aby se chutě kari vstřebaly do masa a vytvořily harmonickou chuť.**Ujistěte se, že kuřecí maso dostatečně změklo a je úplně propečené, než přidáte kokosové mléko.
7. Dokončení omáčky: Při konci vaření nalijte do pánve kokosové mléko. Dobře promíchejte a nechte na mírném plameni několik minut prohřát. Omáčka by měla být krémová a jednotná. **Pro dosažení ideální konzistence si omáčku můžete upravit přídáním kokosového mléka nebo mírným snížením teploty, aby se zredukovala. Sůl a pepř přidejte podle chuti.
8. Servírování: Do misky položte uvařenou rýži a na ni nalijte dostatečné množství kari omáčky s kuřecím masem. Zdobte čerstvým koriandrem a zakápněte šťávou z citronu pro svěží chuť. Toto kari může být doplněno čerstvou zeleninou, jako je okurka nebo rajče, které osvěží chuť.
9. Tipy a triky: Kouzlo tohoto pokrmu spočívá v variabilitě. **Můžete přidat sladké brambory, cuketu nebo hrášek, pokud máte chuť na větší porci zeleniny. Pokud preferujete pikantnější chuť, přidejte do směsi trochu čerstvých chilli papriček. Pro vegetariánskou verzi lze kuřecí maso nahradit tofu nebo cizrnou.
kořeněné kari s rýží je ideální volbou pro rodinné večeře i slavnostní příležitosti. Jeho chuťové variace a možnosti úprav si oblíbí každý. Pokud jste jej ještě nezkusili, doporučujeme zařadit tento recept do vašeho repertoáru – jistě nebudete litovat! Věříme, že si jej zamilujete úplně stejně jako my.
