Objevte lahodný recept na kořeněné kari z červené řepy – zdravé, veganské jídlo plné chuti a barev. Snadná příprava, exotické koření a výživné ingredience dělají z tohoto kari ideální večeři pro milovníky rostlinné kuchyně. Vyzkoušejte originální kombinaci červené řepy, kokosového mléka a orientálního koření, která potěší chuťové buňky i vaše tělo.
Toto lahodné kořeněné kari z červené řepy je nejen chutné, ale také plné barev a živin. Červená řepa dodává kari bohatou sladkost, zatímco směs koření přináší hlubokou a komplexní chuť. Tento pokrm je ideální jako vegetariánská večeře, která potěší nejen vegany a vegetariány, ale i milovníky exotické kuchyně. Pokud hledáte něco výjimečného, co oživí váš jídelníček, tento recept je to pravé. Pro maximální zážitek podávejte s čerstvými bylinkami a kvalitní rýží.
suroviny
- 2 středně velké červené řepy
- 1 středně velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 kus čerstvého zázvoru (cca 3 cm dlouhý)
- 1 čajová lžička kurkumy
- 1 čajová lžička římského kmínu
- 1 čajová lžička koriandrového prášku
- 1/2 čajové lžičky kajenského pepře
- 1/2 čajové lžičky mleté skořice
- 400 g konzervovaných rajčat
- 200 ml kokosového mléka
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř na dochucení
- Čerstvé bylinky (např. koriandr nebo petržel) na ozdobu
- Rýže či chléb na podávání
Postup
- Začněte přípravou všech surovin. Červenou řepu oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. *Doporučujeme* použít rukavice, aby vaše ruce neztmavly barvivem z řepy.
- Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno. Česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Čerstvý zázvor oloupejte a nastrouhejte najemno.
- V hrnci nebo hlubší pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni. Přidejte nakrájenou cibuli a restujte ji, dokud nezesklovatí. Následně přidejte česnek a zázvor a pokračujte v restování, než česnek začne zlátnout a uvolní svou vůni.
- Přidejte všechna koření: kurkumu, římský kmín, koriandrový prášek, kajenský pepř a skořici.dobře promíchejte a krátce opečte, aby se koření uvolnilo. Toto je důležitý krok, který pomáhá uvolnit vůni a chuť koření.
- Přidejte nakrájenou červenou řepu a zhruba dvě až tři minuty restujte. Zamíchejte,aby se kousky řepy obalily směsí koření.
- Přidejte konzervovaná rajčata a obsah pánve dobře promíchejte. Dochutíme solí a pepřem podle chuti. Vařte dalších 5 minut, aby se chutě propojily.
- Poté, co se rajčata zredukují a směs zhoustne, přilejte kokosové mléko. Zvolna promíchejte a stáhněte teplotu na nižší stupeň.
- Pokračujte ve vaření dalších 20-25 minut, nebo dokud řepa nezměkne tak, jak si přejete.Občas promíchejte, aby se směs nepřipalovala.
- Jakmile je kari hotové, ochutnejte ho a popřípadě přidejte další koření, sůl nebo pepř podle chuti.
- Před podáváním posypte kari čerstvými bylinkami. Můžete použít nasekaný koriandr nebo petržel, které dodají svěžest a barevný kontrast. Podávejte s vařenou rýží nebo čerstvým chlebem podle vaší preference.
Pokud máte rádi pikantnější pokrmy,můžete přidat více kajenského pepře nebo použít čerstvé chilli papričky. Naopak, pokud dáváte přednost jemnějším chutím, můžete pepř zcela vynechat nebo snížit jeho množství. **Při podávání nezapomeňte, že kokosové mléko má tendenci sladit pokrm, takže pokud máte alergii na sladší varianty jídel, buďte opatrní se solí a pepřem.** Toto chutné kari je nejen výživné, ale také snadno přizpůsobitelné podle vašich chuťových preferencí.
